垅牛儿酸
| 中文名称 | 垅牛儿酸 |
|---|---|
| 中文同义词 | 垅牛儿酸;香叶酸;3,7-二甲基-2,6-辛二烯酸;香叶酸, 90+% (异构体之和);3,7-二甲-2,6-辛二烯酸;香葉[草]酸;香叶酸(异构体混合物);香叶酸(混合异构体) |
| 英文名称 | GERANIC ACID |
| 英文同义词 | 3,7-dimethyl-6-octadienoicacid;(2E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienoic acid;3,7-dimethyl-2,6(and2,7)-octadienoicacid;GERANIC ACID;3,7-DIMETHYL-2,6-OCTADIENOIC ACID;6-Octadienoicacid,3,7-dimethyl-2;RARECHEM AL BO 0140;geranic acid, mixture of isomers |
| CAS号 | 459-80-3 |
| 分子式 | C10H16O2 |
| 分子量 | 168.23 |
| EINECS号 | 207-299-9 |
| 相关类别 | 化工原料;香精香料;合成香料;Building Blocks;C10;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks |
| Mol文件 | 459-80-3.mol |
| 结构式 |  |
垅牛儿酸 性质
| 熔点 | 185-186 °C (decomp) |
|---|---|
| 沸点 | 250 °C(lit.) |
| 密度 | 0.97 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 4121 | GERANIC ACID |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 溶解度 | H2O：不溶 |
| 酸度系数(pKa) | 5.17±0.33(Predicted) |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的丙二醇溶液。发霉的木质味道 |
| 香型 | green |
| JECFA Number | 1825 |
| BRN | 1763804 |
| LogP | 3.46 |
| CAS 数据库 | 459-80-3(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 2,6-Octadienoic acid, 3,7-dimethyl- (459-80-3) |
香叶酸又名垅牛儿酸，是一种植物提取物，具有新鲜的油脂青香、苹果样的蔬果香气，不但可广泛用于肥皂、洗涤剂等日化香精中，而且是配制高档香水时非常重要的日化香料。
香叶酸可以有效降低油炸食品中丙烯酰胺的含量：香叶酸作用于丙烯酰胺生成的天冬酰胺途径的各个关键步骤，不仅能阻断丙烯酰胺的生成，还能促进已生成的丙烯酰胺的消解，有效降低丙烯酰胺的含量，进而维持较高的氨基酸、黄酮和皂苷含量，提升油炸食品的品质。
柠檬醛氧化制备香叶酸：
用亚氯酸钠氧化柠檬醛制备香叶酸主要有2-甲基-2-丁烯和叔丁醇作溶剂，2-甲基-2-丁烯和丙酮作溶剂，以及用DMSO作溶剂等3种不同的报道，其中DMSO作溶剂产率较低，只有46%，所以我们主要考查前2种方法.
(1) 用2-甲基-2-丁烯和叔丁醇作溶剂.取5.2g柠檬醛溶于55mL2-甲基-2-丁烯和150mL叔丁醇的混合溶剂中，冷却到10℃.27.8g80%亚氯酸钠溶于100mL水中，44.7gNaH2PO4溶于150mL水中，同时滴加到柠檬醛溶液中.控制滴加速度，使反应温度不要超过35℃，并且使两者几乎同时滴完.滴加完毕后室温搅拌，TLC跟踪至原料点消失.加入100mL乙酸乙酯稀释分层，水相用200mL乙酸乙酯萃取2次;有机相用无水硫酸钠干燥、过滤、减压蒸去溶剂后，粗品用乙酸乙酯和石油醚过柱得到香叶酸产物4.2g，产率73.5%。
(2)用2-甲基-2-丁烯和丙酮作溶剂.取5.2g柠檬醛溶于55mL2-甲基-2-丁烯和210mL丙酮的混合溶剂中，冷却到10℃.27.8g80%亚氯酸钠溶于100mL水中，44.7gNaH2PO4溶于150mL水中，室温下同时滴加到柠檬醛溶液中.控制滴加速度，使反应温度不超过35℃，并且使两者几乎同时滴完.滴加完毕后室温搅拌，TLC跟踪至原料点消失.加入100mL乙酸乙酯稀释分层，水相用200mL乙酸乙酯萃取2次，有机相用无水硫酸钠干燥，过滤.减压蒸去溶剂后，粗品用乙酸乙酯和石油醚过柱得到香叶酸产物 4.8g, 产率 83.9% 。
安全信息
| 提供商 | 语言 |
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英文
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中文
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英文
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