Α-葡糖苷酶

Α-葡糖苷酶

中文名称Α-葡糖苷酶
中文同义词A-葡萄糖苷酶;Α-葡(萄)糖苷酶;Α-葡糖苷酶;Α-D-葡萄糖苷酶;Α-葡萄糖转苷酶;Α-多功能葡萄糖苷酶;Α-葡萄糖苷酶 来源于酿酒酵母;麦芽糖酶 来源于酵母
英文名称α-Glucosidase
英文同义词ALPHA-GLUCOSIDASE, FROM SACCHROMYCES SP.;a-GLUCOSIDASE (Maltase) extrapure;α-D-Glucoside glucohydrolase, Maltase;α-D-Glucosidase, α-D-Glucoside glucohydrolase, Maltase from yeast;α-Glucosidase from Saccharomyces cerevisiae,α-D-Glucosidase, α-D-Glucoside glucohydrolase, Maltase from yeast;α-Glucosidase from Bacillus stearothermophilus,α-D-Glucoside glucohydrolase, Maltase;α-Glucosidase from rice,α-D-Glucoside glucohydrolase, Maltase;Brush border hydrolase
CAS号9001-42-7
分子式NULL
分子量0
EINECS号232-604-7
相关类别氨基酸类;酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;氨基酸;生化试剂;化学试剂;Biochemistry;Enzyme;Glycohydrolase;Hydrolase;其他生化试剂;生化试剂-酶类;生化试剂-酶和辅酶;对照品
Mol文件Mol File
结构式Α-葡糖苷酶 结构式

Α-葡糖苷酶 性质

熔点154.3-155.3 °C
储存条件2-8°C
形态粉末
颜色米白色
EPA化学物质信息Glucosidase, .alpha.- (9001-42-7)

Α-葡糖苷酶 用途与合成方法

ADI值不作限制性规定,用量以GMP为限(FAO/WHO,2001)。
麦芽糖酶的主要作用酶为α-淀粉酶和p淀粉酶,垫摹活力测定可参见“淀粉酶(16001)”中有关酶的测定法。
化学性质 
澄清的琥珀色至暗棕色液体制剂,或为白色至浅棕黄色粉末。主要作用酶为α-淀粉酶(液化酶)和β-淀粉酶(麦芽糖化酶)。α-淀粉酶的主要作用是使淀粉、糖元之类多糖中的α-1,4-葡聚糖键水解而成糊精、低聚糖和单糖。β-淀粉酶的主要作用为使淀粉、糖元之类多糖中的α-1,4-葡聚糖键水解为β-极限糊精。
用途 
酶制剂。主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂:FAO/WHO规定可用于谷类婴幼儿食品,用量可税生严需要而定。
生产方法 
大麦在控制条件下发芽至麦粒长径的1.5倍左右时取出,此为“绿麦芽”,水分约40%~45%,经打浆、过滤等处理后即得液体制剂。如发芽后用50~60℃气流干燥至含水13%~15%,是为风烹品。如进一步干燥至含水量3%~4%,则为干麦芽,用此磨粉过筛后即为粉状制剂。绿麦芽的糖化力

安全信息

安全说明22-24/25
WGK Germany3
F3-10-21
海关编码3507909090

MSDS信息

提供商 语言
英文

Α-葡糖苷酶 上下游产品信息

上游原料
"Α-葡糖苷酶"相关产品信息
糖化酶 三乙酰丙酮铝 乙酰丙酮钴水合物 异氰酸叔丁酯 乙二胺氯化铂 异腈基正丁烷 异腈基乙酸甲酯 乙酰丙酮银 双水杨酰胺乙基钴 乙酰丙酮酸铜 异氰基乙酸乙酯 三(2,2,6,6-四甲基-3,5-庚二酸)铕 苯硒酚 苄异腈 对甲基苯磺酰甲基异腈 2,2,6,6-四甲基-3,5-庚烷二酸镝 乙酰丙酮铬盐 1,1,3,3-四甲基丁基异氰
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