异戊酸甲酯
| 中文名称 | 异戊酸甲酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 异戊酸甲酯;3-甲基-丁酸甲酯;3-甲基丁酸甲酯(异戊酸甲酯);异戊酸甲酯556-24-1;异戊酯甲酯;異戊酸甲酯;异戊酸甲酯,98%;异戊酸甲酯 标准品 |
| 英文名称 | Methyl isovalerate |
| 英文同义词 | methyl3-methylbutyrate;FEMA 2753;METHYL ISOVALERATE;METHYL ISO VALERIANATE;METHYL ISOPENTANOATE;METHYL BETA-METHYL BUTYRATE;ISOVALERIC ACID METHYL ESTER;Isovaleric acid methyl ester~3-Methylbutyric acid methyl ester~Methyl isopentanoate~Methyl 3-methylbutyrate |
| CAS号 | 556-24-1 |
| 分子式 | C6H12O2 |
| 分子量 | 116.16 |
| EINECS号 | 209-117-3 |
| 相关类别 | 食品添加剂;羰基化合物;酯;其他原料;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;合成香料;Neats&Single Component Solutions;FAMEs;Fatty AcidsAlphabetic;Lipid Analytical Standards;M;META - METHFA/FAME/Lipids/Steroids;Other Lipid Related Products;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Esters;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N |
| Mol文件 | 556-24-1.mol |
| 结构式 |  |
异戊酸甲酯 性质
| 熔点 | -91°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 114-115 °C (lit.) |
| 密度 | 0.881 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 2753 | METHYL ISOVALERATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 58 °F |
| 溶解度 | 溶于氯仿、乙酸乙酯 |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。浓果香味 |
| 香型 | fruity |
| 嗅觉阈值(Odor Threshold) | 0.0022ppm |
| 水溶解性 | insoluble |
| Merck | 14,6093 |
| JECFA Number | 195 |
| BRN | 1699922 |
| LogP | 1.59 |
| CAS 数据库 | 556-24-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Butanoic acid, 3-methyl-, methyl ester(556-24-1) |
| EPA化学物质信息 | Butanoic acid, 3-methyl-, methyl ester (556-24-1) |
按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.3g。计算中的当量因子(e)取86.14。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料9.3；冷饮、糖果，2 6.0；焙烤制品30.0；胶姆糖35.0。
FDA(§172．5 15，2000)：适度为限。FEMA(mg/kg)：软饮料9.3；冷饮26；糖果26；焙烤食品30；胶姆糖35。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料9.3；冷饮、糖果，2 6.0；焙烤制品30.0；胶姆糖35.0。
FDA(§172．5 15，2000)：适度为限。FEMA(mg/kg)：软饮料9.3；冷饮26；糖果26；焙烤食品30；胶姆糖35。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异戊酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。具有药草和水果香气。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。用途
香料。主要用于配制水果型香精。生产方法
由2-甲基丁醇与异戊酸直接酯化而成。类别
易燃液体毒性分级
中毒急性毒性
吸入-小鼠 LC50: 20.25 克/立方米/2小时可燃性危险特性
易燃; 火场排放辛辣刺激烟雾储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开储运存放灭火剂
干粉, 二氧化碳; 1211; 泡沫职业标准
STEL 5 毫克/立方米安全信息
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