理化性质:甘草浸膏有微弱的特臭和持久的特殊甜味,为棕褐色的固体。遇热软化,易吸潮。在水中易溶,水溶液加酸即产生沉淀,加过量氨液又复溶解。
化学性质由豆科多年生草本甘草(Glycyrrhizauralensis)和欧洲甘草(G.glabra)的根和根茎经清洗、干燥而成。前者主要产于我国东北、西北和华北,后者见于新疆。亦可按下法制成抽提物:将甘草切细后加5倍量的水,冷浸2天,用布过滤,滤渣加3倍量的水冷浸12h,过滤。合并滤液,蒸发、冷却后,加乙醇,在低温下放置2天,过滤并蒸发浓缩后即得黑褐色粘稠状抽提物。按规定,抽提物中的甘草甜素含量在15%以上,干燥失重在35%以下。
用途我国GB2760—96规定允许用于肉禽罐头、饮料、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果,用量视“正常生产需要”而定。抽提物亦用于烟草、雪茄和嚼烟。或用作啤酒、巧克力、香草、甜酒等香精的配制基料。民间用甘草末制甘草橄榄等调味干果。
用途甜味剂。主要用于腌制食品。按GB2760—1996规定,可用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、饮料,用量按GMP.民间用甘草粉末制甘草橄榄等调味干果,或制酱用增甜剂。
用途用于上呼吸道感染、急性支气管炎等病症的治疗
生产方法豆科多年生草本植物甘草(Glycyrrhizauralensis)或欧洲甘草(G.glabra)及其他同属植物的根及根茎粉碎而成。
吉安市国光香料厂
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