化学性质
黄色至黄绿色液体,有特殊香气。压榨品:相对密度(d15)0.860,旋光度+94°30’,含酯量2.77%,折射率(nD20)1.4765,酸值0.53。蒸馏品:相对密度(d15)0.853,酯值13.62,折射率(nD20)1.4724,旋光度+97°,乙酰化后酯值44.23。
用途我国GB2760—96规定为允许使用的食用香料。
生产方法由芸香科木本植物柚(Citrusgrandis)的果皮经压榨或蒸气蒸馏而得。得率压榨法0.3%,蒸馏法0.9%。原系我国特产。现印度、北美和日本均产。
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