中文名称: 异戊酸 中文同义词: (异)戊酸;3-甲基丁酸;异戊酸;3-甲基丁酸(异戊酸);异丙基乙酸;3-甲基-1-丁酸;异穿心排草酸;异缬草酸 英文名称: Isovaleric acid 英文同义词: BETA-METHYLBUTYRIC ACID;ISOPENTANOIC ACID;ISOPROPYLACETIC ACID;FEMA 3102;ISOVALERIC ACID;3-METHYLBUTANOIC ACID;3-METHYLBUTYRIC ACID;AKOS BBS-00003796 CAS号: 503-74-2 分子式: C5H10O2 分子量: 102.13 EINECS号: 207-975-3 相关类别: Pharmaceutical Raw Materials;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;食品添加剂;羰基化合物;Artemisia vulgaris;Building Blocks;C1 to C5;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Carthamus tinctorius (Safflower oil);Chemical Synthesis;Humulus lupulus (Hops);Hypericum perforatum (St John′;Nutrition Research;Organic Building Blocks;Panax ginseng;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);s wort);分析标准品;植物提取物;通用试剂 Mol文件: 503-74-2.mol
异戊酸 性质 熔点 -35 °C 沸点 176 °C 密度 0.926 蒸气压 0.38 mm Hg ( 20 °C) FEMA 3102 折射率 n20/D 1.403(lit.) 闪点 159 °F 水溶解性 25 g/L (20 ºC) Merck 14,5231 BRN 1098522 CAS 数据库 503-74-2(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 Butanoic acid, 3-methyl-(503-74-2) EPA化学物质信息 Butanoic acid, 3-methyl-(503-74-2)
异戊酸 用途与合成方法 含量分析 按“丁酸(03454)”中所述含量分析法测定。试样量取1.5g。计算中每Ml0.5 mol/L氢氧化钠液相当于异戊酸51.7 mg。 毒性 GRAS(FEMA)。 LD502000 mg/kg(大鼠,经口)。 使用限量 FEMA(mg/kg):软饮料1.2;冷饮14;糖果12;焙烤食品5.5;干酪2.4。 适度为限(FDA§172.515,2000)。 食品添加剂允许使用量允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 允许使用量(g/kg) 允许残留量(g/kg) 异戊酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的允许使用量和允许残留量 异戊酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的允许使用量和允许残留量 化学性质 无色透明液体,具有难闻的气味。 溶于水。与乙醇、乙醚混溶。 用途 用于制备香料 用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精,亦微量用于水果型香精。 用途 用于生产镇静催眠药溴异戊酰脲。但更多用于生产香料(在日本占总消沸量的80%)。用作香料的异戊酸酯主要有异戊酸已酯、异戊酸丙酯、异戊酸异戊酯、异戊酸牻牛儿酯、异戊酸苄酯和异戊酸肉桂酯。低级异戊酸酯类作食用香料,高级异戊酸酯类用于化妆品。异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等,我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精,亦微量用于水果型香精。 用途 生产用于香水、香料、增塑剂和润滑剂酯的原料。 生产方法 由异戊醇或异戊醛氧化得到。将高锰酸钾、碳酸钠和异戊醇加入水中,搅拌升温至50-70℃,反应3h,过滤,锰泥用热水洗涤。合并滤液,洗涤,浓缩。冷至40℃,缓缓加入硫酸至pH=2-3,静置,分取油层,分馏,收集173-176℃馏份,得异戊酸,收率48%。异戊醛用乙酸锰作催化剂,于30-40℃经空气氧化,所得产物进行蒸馏,收集173-178℃馏份而得成品,纯度达95%以上。 生产方法 由异戊醇或异戊醛氧化而成。 由缬草直接分馏而得。
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