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中文名称α-半乳糖苷酶 英文名称α-galactosidase CAS号9025-35-8 分子量0 EINECS号232-792-0
a-半乳糖苷酶是催化a-半乳糖苷键水解的一种糖苷水解酶,既能水解非还原性末端以a-1,6键结合的D半乳糖残基,又可水解蜜糖、棉籽糖、水苏糖和毛蕊花糖等低聚糖,还能水解含有a半乳糖苷键的多聚糖,如半乳甘露聚糖、槐豆胶、瓜尔豆胶等。
应用与开发:q-半乳糖昔酶广泛应用于饲料、医药、食品及化工工业和科学研究中。1、应用于饲料添加剂
可以降解单胃动物不能消化的a-半乳糖昔类低聚寡糖,如棉子糖、水苏糖等,从而提高动物对饲料营养的利用率。
2、应用于食品工业
主要用于在豆制品中加入a-半乳糖昔酶,分解a-半乳糖昔类寡糖类的抗营养因子，胀气和的现象,增加人类对豆类营养的吸收。
3、应用于医疗行业
(1)应用于法布里氏病的,法布里氏病是一种较少见的通过X连锁隐性方式遗传的溶酶体蓄积病是由溶酶体a-半乳糖昔酶A活性缺陷导致了先天性鞘糖脂代谢异常。可通过注射人源的重组a-半乳糖昔酶A进行
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