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一、简介
中文名称芒果粉中文同义词芒果粉英文名称Amchoor英文同义词Amchoor;Mango powder
二、性状
芒果为 热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。芒果粉可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
三、用途
芒果粉作为一种天然食品添加剂,可以用于增加食品的口感、香味和色泽等方面。常见的用途包括: 1. 调味料:可以加入到各种食品中,如糕点、面包、果酱、果汁、冰淇淋、饮料等,增加其芒果风味。 2. 防腐剂:芒果粉中含有天然的抗氧化物质,可以延长食品的保质期。 3. 稳定剂:芒果粉中的果胶和纤维素等成分可以增加食品的稠度和黏性,使其更加稳定。 4. 营养强化剂:芒果粉中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分,可以增加食品的营养价值。 在使用芒果粉时,需要根据不同的食品种类和配方,进行适量的添加。一般来说,每100克食品中添加芒果粉的用量不超过5克即可。
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