阿斯巴甜 糕点糖果饮料 低热量代糖甜味剂 新品

阿斯巴甜CAS:22839-47-0

英文名称:Aspartame,

别名:阿司帕坦

阿斯巴甜分子式:C14H18N205，

分子量:294.31，

EINECS:245-261-3

性状:白色结晶性粉末，无嗅、有强烈甜味;其稀溶液的甜度约为

蔗糖的180倍。其甜味与砂糖近似。在水溶液中不稳定，易分解而失

去甜味。

甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:

(1)甜味好，甜味接近蔗糖的甜味剂;

(2)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%一3%于糖精中，

可明显掩盖糖精的不良口感;

(3)有明显的增香效果，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、抽等，使香味

持久、减少芳香剂用量

白色晶体或结晶粉末

用途及范围:

甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使

用。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与

糖相比较，可延缓及持续较长的时间，若将乙酰磺胺酸与阿斯巴甜混

合，所产生的口感可能会更像糖，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶

姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。

限量:食品(罐头食品除外)，均以GMP为限。甜食0.3%;胶母糖1.0%;