是以葡萄糖、山
梨
醇和柠檬酸为原料,
态
混合物后,
缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。
平均分子量约3200,极限分子量小于22000。平均聚合度20。
性状
百色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70%,
10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味
三、用途
饮料:
各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.5%~3%
酒生调
类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中,
产出高纤维保健酒。添加量:0.5%~10%
味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。
添加量:5%~15%
冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量:0.5%~5%
保存方式:常温干燥避光保存
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