苦味剂（bitterant 或 bittering agent）是一种添加于产品中，使其味道或气味带有苦味的化学制剂，是一种为防止人们吸入或摄入有毒有害物质（如甲醇，工业酒精和乙二醇）而广泛使用的厌恶剂。在添加于塑胶制品中时，能有效抑制误食和啃咬，是非常有效的儿童、动物（啮齿类和鸟类）阻食剂。
啤酒花
啤酒花中的苦味物质大致可分为五类：α-酸类;β－酸类;软树脂;硬树脂和4－脱氧葎草酮类。其中常以葎草酮（属α-酸类）和蛇麻酮（属α-酸类）为代表。味苦.有一定抗菌力。用途：苦味剂。主要用于啤酒，亦可煮汁后加入发酵面团，烤制面包。(啤酒花,苦味剂)
苦味剂，白色粉末，入口有超强苦感。
溶于水、在水温50~100℃中较为稳定，一般在溶液中浓度不超过0.08％。
加入产品后起到增强产品安全性，防止人类误食的作用。
应用与塑料，玩具，医药（如药剂，外用膏，咀嚼片），日化（如发胶，染发剂），汽车用品（如防冻液），家居用品（如消毒剂，驱虫剂），工业原料（如酒精）等等领域。
苦味剂的主要用途简述如下:
1.用于儿童玩具、装璜装饰用品。
2.用于吮吸拇指和咬指甲病症、磨牙症, 外用及口服药品的苦味剂。
性状：本品为白色结晶性粉末或颗粒，无嗅，有非常强烈之苦味，熔点163～170°C，极易溶于水、乙醇、乙二醇和丙二醇等，其水溶液呈中性。
用途：本品是最好的酒精变性剂，是世界上已知最苦的物质，在溶液中的浓度达0.003%时便使人难以忍受，在日用品和工业品中用作苦味剂（或厌恶剂），可以防止因人、动物误食而引起的中毒事件的发生。.
主要通途如下：
1.番木鳖碱（二甲马钱子碱）、苦木素、奎宁、木曲甙等的价廉、高效替代物；
2.最好的酒精变性剂；
3.汽车用化学品中的应用。如：防冻液、刹车油、液压油、蓄电池补充液、汽车用乙醇汽油、挡风玻璃清洗剂、汽车上光剂等；
4.化妆品，美发护发等产品中的应用。如：化妆水、喷发胶、染发剂、防晒水（霜）、香水等；
5.家庭日用产品中的应用。如：驱（杀）虫剂、空气清新剂、喷雾和擦洗的清洗液，抽水马桶清洗剂、地毯、地板和墙面的清洗剂、洗碗机清洗剂、皮革清洁上光剂等，以防止误摄入及防止宠物舔咬；
6.用于儿童玩具、装潢装饰用品、美术颜料等，可阻止儿童啃咬玩具，同时可防止宠物舔咬玩具而传染致病菌；苦精用于装璜装饰用品可防止宠物舔咬而损毁，还可用于装饰用松木消毒剂以防霉变；
7.化工、油漆、脱漆剂、印刷油墨中的应用；
8.农药、植物生长调节剂、杀虫剂、杀鼠剂、灭螺剂、苍蝇、蚂蚁、蟑螂的诱饵等；
9.用于防止吮吸拇指和咬指甲病症、磨牙症，外用及口服药品的苦味剂、催吐剂；
10.用于畜牧兽医、饲料添加剂。如：阻止猪自相残杀；
11.用于园林、农林业和环境保护；
12.通讯电缆、催泪瓦斯等军工产品中的应用；
13.防毒面具性能测试及其它方面的应用；
14.用于航空尼龙材料的防护；
15.用于科学研究领域。
储存：密闭储存于阴凉干燥处。
保质期：2年
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