丙二醇脂肪酸酯食品级乳化剂

[产品名称]:丙二醇脂肪酸酯

[产品别名]:丙二醇酯

用作乳化剂、消泡剂、稳定剂，作为乳化剂HLB值小，乳化活性不强，很少单用，常与单双甘油酯等其他乳化剂配合使用，

起增效作用。但丙二醇脂肪酸酯有一个特性就是它具有a-品型倾向性，并能使其他乳化剂(如单甘酯)的a-品型稳定，

从而使得单甘酯保持或延缓a-品型向β-晶型转换，使之具-晶型稳定，从而使得单甘酯保持或延缓g-晶型向B-晶型转换，

使之具有良好的乳化稳定性能。可用于人造奶油，防止水分离及水飞溅。用于起酥油，能防止面包、西点等老化，

改善其制造过程。用于冰淇淋可以提高膨胀性和保型性。具有很好充气能力，形成轻而稳定的泡沫，

因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食品中具有广阔的市场。

我国GB2760-2014规定用于乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外)、脂肪，油和乳化脂肪制品、

冷冻饮品(03.04食用冰除外)、熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、油炸面制品、糕点、复合调味料、膨化食品，

最大使用量20g/kg

[产品规格]:99%

[外观性状]:类白色粉末

[产品理化指标]:

外观:粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色:具有该产品固有的色泽，且均匀一致

沙门氏菌:无

大肠杆菌:无

【保存条件]:置于阴凉干燥、避光，避高温处。