常用名 氢化大豆油英文名 Soybean oil, hydrogenatedCAS号 8016-70-4熔 点 64℃性 状 白色片状结晶，加热熔融后呈透明、淡黄色液体溶解性 在水、乙醇中不溶，在二氯甲烷或甲苯中易溶。用 途主要用于奶糖、饼干（尤其是夹心饼干），植脂末 蛋糕等食品，它们口味温和，口感滑润，抗氧化性能好。不易被氧化（变质）且风味好。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
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