三氯蔗糖
[化学名] 4,1',6'-三氯半乳蔗糖
[别名]三氯半乳蔗糖;蔗糖素
[英文名] Sucralose
[简称] TGS
[分子式] C12H19OgCl3
[分子量] 397.64
[CAS号] 56038-13-2
[性质]三氯蔗糖是一种白色粉末状产品,易溶于水,水溶液澄清透明。其甜度是蔗糖的600~800倍。口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重蠱;具有很好的溶解性和稳定性,耐酸碱,耐高温,货架期长。
[应用]三氯蔗糖作为甜味剂用于食品、饮料中。作为食品添加剂使用时必须按照GB2760规定的范围和用量食用;三氯蔗糖还可应用于化妆品等行业。
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