食品级双乙酰酒石酸单双甘油酯厂家 双乙酰酒石酸单双甘油酯价格 厂家直销双乙酰酒石酸单双甘油酯
双乙酰酒石酸单双甘油酯简介：
名称:双乙酰酒石酸单双甘油酯
级别:食品级
含量:99%
规格:25kg/箱
CAS:有
作用:乳化剂 稳定剂 消泡剂
双乙酰酒石酸单双甘油酯性质：双乙酰酒石酸单双甘油酯为乳白色至淡黄色粉末或粒状，易溶于热水中，属非离子型乳化剂。
特性及应用：具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂末等产品中。
1. 提高乳化性能，防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。
2. 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。
3. 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。
4. 用于植脂末，提高乳化稳定性，防止油水分离。用于奶油，可使奶油软滑细腻。
存储条件：阴凉干燥通风处。
英文：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
性状：乳白色粉末或者颗粒固体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。易溶于热水中，属非离子型乳化剂。HLB值为：8-9.2
特性及应用：具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。
1、 提高乳化性、防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。
2、 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。
3、与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。
4、 用于奶油，可使奶油软滑细腻。
用量：我国«食品添加剂使用卫生标准»（GB2760-1996）规定：用于各类食品，按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品添加量1.0，植脂末添加量5.0，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。
特性及应用：
本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。
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