【产品名称】:L-谷氨酸(L-GLUTAMICACID)
【分子式】:C5H9NO4
【分子量】:147.13
【性状】:白色结晶性粉末或无色晶体(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料);易溶于沸水,微溶于冷水,尤其不溶于醋酸,丙酮和酒精。几乎无味,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.
难溶于水(0.72g/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。是动植物氮平衡中的一种氨基酸。
L-谷氨酸是白色结晶性粉末、 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚、易溶于甲酸。
1.L- 谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂等。
2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类协同使用。
3.用于食品添加剂、营养强化剂
4.代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂。
南通添香生物工程有限公司
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!
南通添香