异麦芽糖醇
中文名称:异麦芽糖醇 中文同义词:异麦芽糖醇 英文名称:6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL CAS号:534-73-6 EINECS号:208-605-3 分子式:C12H24O11 分子量:344.31 储存条件:−20°C 化学性质:白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%(8.4Kj/g)熔程145~150℃,比旋光度(αD25)≥+91.5°(4%水溶液,W/V)。吸水性极弱。不潮解。溶于水,不溶于乙醇。 含量:99% 包装:25kg纸板桶。 用途:异麦芽糖醇是一种低热量甜味剂;填充剂;抗结剂;涂釉剂。
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