姜黄素
产品名称:姜黄素 中文同义词:姜黄色素;姜黄素;川芎内酯;姜黄素提取物;姜黄素 英文名称:Curcumin 英文同义词:TURMERIC EXTRACT; CAS号:458-37-7 分子式:C21H20O6 分子量:368.38 EINECS号:207-280-5 化学性质:姜黄素为橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。不溶于水,溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。碱性条件下呈红褐色,酸性则呈浅黄色。与氢氧化镁形成色淀,呈黄红色。与金属离子,尤其是铁离子,形成螯合物,导致变色。约5mg/kg铁离子就开始影响色素,10mg/kg以上时变为红褐色,染色能力降低,因此需选用适当容器。与螯合剂六偏磷酸钠、酸式焦磷酸钠共同使用。耐光性、耐铁离子性较差,耐热性较好。每个分子结构中均有两个活性酚结构,故具有一定的抗氧化能力。 含量:95% 包装:25kg纸板桶 用途:姜黄素是食用黄色色素。酸碱指示剂。姜黄素广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色。姜黄素可作为饲料着色剂,我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料,使用量为0.01g/kg。
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