中文名称: 3-甲基吲哚 中文同义词: 3-甲基吲哚;β-甲基吲哚;粪臭素;β-甲基氮杂茚;3-甲基吲哚(烘臭类);粪臭素/3-甲基吲哚;3-甲基吲哚/粪臭素;3-甲吲哚 英文名称: 3-Methylindole
CAS号: 83-34-1 分子式: C9H9N 分子量: 131.17 EINECS号: 201-471-7
熔点 92-97 °C(lit.) 沸点 265-266 °C(lit.) FEMA 3019 | SKATOLE 闪点 132 °C 储存条件 Store below +30°C. 形态 Crystalline Powder or Flakes 颜色 Almost white to pale brown
化学性质 白色结晶。沸点265-266℃,熔点93-96℃,溶于3体积95%乙醇及油质香料。有带咸臭而强的吲哚样动物香,气势非常有力,扩散力强,很持久。浓度高时的气息令人作呕,仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香,味觉是温暖过熟熟果样口味。 用途 有很好的定香价值,常作定香剂使用,但只能痕量用于花香型香精中来比拟大灵猫香,也常用来配制大灵猫香。还常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类共用来取得好的天然动物香效果。极限痕量用于葡萄、干酪果香、坚果香等食用香精中。 用途 3-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味,但经大量稀释后有愉快的香味,特别具有灵猫香基的香韵,在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果,在海味香精中加入,可具鱼肉味。 用途 用作有机合成试剂 用途 可用于生化试剂,对胰蛋白酶活性具有抑制作用。大量稀释后具有花香味,被用于香烟、香水中的香精、定香剂以及食物香料等。 用途 医药中间体;定香剂
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