柠檬酸铁铵

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名称：柠檬酸铁铵 Ammoniumferriccitrate

分子式(Formula)：FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

分子量(MolecularWeight)：279.99

CASNo.：1185-57-5

质量指标(Specification)

外观（Appearance）：棕色

含量（Purity）：

产地（Orgin）：

物化性质(PhysicalProperties)

性状：为棕褐色颗粒，有引湿性

铁含量：20.5-22.5%；3

氯化物：≤0.14%；

硫酸盐：≤0.5%；

铅盐：≤0.003%；

砷盐：≤0.005%

用途：用于制药工业

（1） 营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉，以及添加于饼干、奶粉等，不适宜用于不宜着色的食品。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。

（2）棕色品用作补血药，以治疗缺铁性贫血；可作为食品添加剂，按日本《食品添加物公定书》规定，含铁量为16.5%-21.2%。

（3 ）用于照相业、制药工业，也可用作抗结剂。

（4） 用于微生物培养，例如在嗜铁锰细菌的实验室培养中所常用的JFM培养基，其中要加入柠檬酸铁铵，还有类似培养基也要加入该产品。