木糖醇 中文名:木糖 英文名:Xylitol 别称:1,2,3,4,5-戊五醇 化学式;C5H12O5 CAS登录号:87-99-0 熔点:92 - 96℃ 沸点:212 水溶性:极易溶 密度:1.52 g/cm³ 外观:白色结晶或结晶性粉末 用途:甜味剂,改善肝功能,防龋齿,减肥,稳定剂 应用:木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。实际生产中,木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于糕点时,不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时,可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性,故不宜用于发酵食品
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