酪氨酸

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酪氨酸
级别：AJI92
L-酪氨酸    英文名称: L-Tyrosine
别名：(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸
类别: 
分子式: C9H11NO3
分子量: 181.19
CAS号: 60-18-4
生产标准：
日本味之素92版/美国药典25版/中国药典2000版/食品级
包装和储藏:
每25公斤/桶内两层塑料袋；存放在密闭容器里，温度控制在室温。
保质期:2年。
性状：
l-体从水中结晶出来者，无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀无机酸和碱性溶液。性状：无色或白色结晶，或白色结晶性粉末（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的ＰＨ值约3.2。难溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。
用途 代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。

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