谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统功能,并具有抗氧化作用、整合解毒作用。
半胱氨酸上的巯基为其活性基团(故常简写为G-SH),易与某些药物、毒素等结合,使其具有整合解毒作用 。
谷胱甘肽不仅可用于药物,更可作为功能性食品的基料,在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。
中文名称:还原型谷胱甘肽 中文别名:麸氨基硫;三缩氨基酸;硫糠质;谷胱甘肽;谷胱甘肽还原型; 英文名称:Glutathione 英文别名:Reduced glutathione;L-GlutathioneReduced;(2S)-2-amino-5-[[(2R)-1-(carboxymethylamino)-1-oxo-3-sulfanylpropan-2-yl]amino]-5-oxopentanoic acid;Glycine, N-(N-L-γ-glutamyl-L-cysteinyl)-;Tathion; CAS号:70-18-8 分子式:C10H17N3O6S 分子量:307.32300 结构式: 精确质量:307.08400 PSA:197.62000 [1]
物化性质
外观与性状:白色粉末 溶解度 :H2O: 50 mg/mL 密度:1.441 g/cm3 熔点:182-192ºC 沸点:410.1ºC 折射率:1.571 稳定性:稳定。与强氧化剂不相容。 储存条件:2-8ºC
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马经理