盐酸硫胺素

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盐酸硫胺素

性  状： 白色结晶或结晶性粉末，通常为斜晶系的针状或板状晶体的a型，b型为斜方晶系的细微针状晶体。纯品无臭，有苦味。干燥状态下于空气中稳定，遇紫外线分解。易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶于乙醚和苯。

用途：营养增补剂；可添加于白米、小麦粉、面包、苗条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、

限量：

谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；

婴幼儿食品4-8；

配制酒1-2；

即食早餐谷类食品7.5-17.5；

果冻10.-7.0；

果汁（果味）型饮料2-3；

可可粉及其他口味营养型固体饮料10-22；

胶基糖果16-33；

豆浆；豆奶1-3 

在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。