小麦胚芽粉

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小麦胚芽粉作为食品添加剂，可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白的成分，广泛用于面包、饼干、糕点、面条、馄饨皮等食品的加工，并可产生特有的清香味。在其他食品加工方面，小麦胚芽也有广阔的应用领域，如糖果、酱类、饮料等，都能提高产品的营养价值和食用品质。食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。

小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、业酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等，是非常理想的微量金属元素的供给源，是“天然维生素E的仓库”，是“人类的天然营养宝库”。刚切割的小麦胚芽极容易氧化，而真空包装确保胚芽的原味与营养成分。小麦胚芽粉生理功效
1、维生素E是生命有机体的一种重要的自由基清除剂，是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。 
2、是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，是有效的抗衰老营养素。 
3、提高肌体免疫能力。 
4、保持血红细胞的完整性，调节体内化合物的合成，促进血红细胞的生物合成。 
5、促进细胞呼吸，保护肺组织免受空气污染。
6、延缓人体衰老，防止肿瘤

小麦胚芽作为天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等，增加食物营养。

脱脂小麦胚芽粉脱脂小麦胚芽粉（粕）是以脱脂小麦胚芽为原料通过制粉等一系列工艺制作而成，蛋白质（干基）28%，主要应用于面制品的加工，制药行业，高档保健品。麦秋种冬长，春秀夏实，集四级中和之气，被誉为“五谷之首”，小麦籽粒的核心和生命中枢，蕴藏着丰富的营养成分及微量生理活性物质，富含钙、铁、锌、磷、硒、钾、镁、铬、锰等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽的蛋白质含量为30%以上，是一种优质蛋白质，比米、面高出6～7倍，其营养价值可与鸡蛋相媲美。维生素B1含量分别是黄豆的28倍、牛肉的33倍；维生素B2的含量是牛肉的3倍。