DL-亮氨酸
英文名:DL-Leucine 别名:DL-2-Amino-4-methylpentanoic acid; DL-Leu 产品名称:DL-亮氨酸; DL-白氨酸; DL-2-氨基-4-甲基戊酸 分子式:C6H13NO2 分子量:131.17 CAS 登录号:328-39-2 EINECS 登录号:206-328-2 性状:细白色晶体或结晶性粉末。无臭,略有甜味必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基-羰基反应,可改善食品的香味。 熔点:293-296 oC 水溶性:可溶 密度:1,293 g/cm3 性质:细白色晶体或结晶性粉末。无臭,略有甜味。约于290℃熔化并分解。10%溶液的pH值为5.5~7.0。 用途:医药上用作营养剂,也用于生物化学研究等
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