菠萝酶
现货
CAS:9001-00-7
英文名称:Bromelain
包装:25kg/件
纯度规格:99.9%
产地:陕西
更新日期:2024/06/05
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菠萝酶
相关类别:酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂
储存条件:20C
状态:粉末
颜色:类黄色
级别:食品级
为白色至浅棕黄色无定形粉末。菠萝蛋白酶溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。菠萝蛋白酶主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。菠萝蛋白酶尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
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