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硬脂酰乳酰乳酸钙

硬脂酰乳酸钙

  • 中文名称：硬脂酰乳酸钙
  • CAS No.：5793-94-2
  • EINECS号：227-335-7
  • 分子式：C42H78CaO8
  • 分子量：751.14192
  • 产品类别： 食品添加剂
  • 中文别名：乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙;硬脂酰乳酰乳酸钙;硬脂酰乳酸钙钠;乳钙生产厂家;乳钙厂家;乳钙作用;乳钙用途
  • 用途： 硬脂酰乳酸钙在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性，可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化。硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用，可增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和机械加工性能，还可以改善气体保持性；又能与直接淀粉相互作用，延续淀粉老化，保持面包柔软，延长面包储存期和货架期。 更多
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硬脂酰乳酸钙生产厂家
硬脂酰乳酸钙生产厂家 现货
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产地：江苏
更新日期：2024/04/29
食品级硬脂酰乳酸钙厂家硬脂酰乳酸钙价格 供应硬脂酰乳酸钙硬脂酰乳酸钙简介：品名：硬脂酰乳酸钙 英文名称：calcium stearoyl lactylate 分子式：c48h86cao12 cas号:有 性质：硬脂酰乳酸钙为白色至奶油色粉末或薄片状物或块状物，具有特殊的焦糖气味。熔点44~51℃，难溶于冷水，0.5g/l00ml(20℃);微溶于热水，加水搅拌可分散，2%水悬浮液的ph值为4.7，...
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南京松冠生物科技有限公司
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食品级硬脂酰乳酸钙厂家直销
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硬脂酰乳酸钙简介：硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。硬脂酰乳酸钙[CSL]产品性状：乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的...
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硬脂酰乳酸钙
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硬脂酰乳酸钙生产厂家硬脂酰乳酸钙厂家硬脂酰乳酸钙工厂 中文名：硬脂酰乳酸钙 外文名：calcium stearoyl lactylate 分子式：C42H78CaO8 分子量：751.14192 主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子； 还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。 建议添加量0.2~0.5%（以面粉用量计算）。 面团调节剂；稳...
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硬脂酰乳酸钙 现货
包装：25kg/件
纯度规格：99.9%
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硬脂酰乳酸钙生产厂家，硬脂酰乳酸钙厂家，硬脂酰乳酸钙,硬脂酰乳酸钙价格，硬脂酰乳酸钙厂家 硬脂酰乳酸钙(calciumstearyllactylate)简称CSL，分子式C48H86CaO12，相对分子质量895.30。本品在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性，可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化 硬脂酰乳酸钙[CSL]乳白色粉末或片状固体，能很好地...
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