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网站主页> 化工产品目录>食品添加剂>水分保持剂>K-卡拉胶
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K-卡拉胶

卡拉胶

  • 中文名称：卡拉胶
  • CAS No.：11114-20-8
  • EINECS号：234-350-2
  • 分子式：C24H36O25S2-2
  • 分子量：788.65764
  • 产品类别： 生物化工
  • 中文别名：卡拉胶(粘度≥0.005 PA.S );K-CARRAGEENAN KARRA TYPE K-卡拉胶;K-卡拉胶/卡拉胶类型III/KAPPA-角叉菜/KAPPA-角叉菜聚糖;K-卡拉胶 500G;卡拉胶(饮料);卡拉胶(香肠专用);K-卡拉胶;卡拉胶类型III
  • 用途： 卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。 （1）卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不够，价格较高；用明胶做水果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都得低温冷藏；用果胶的缺点是需要加高溶度的糖和适当的pH才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，以卡拉胶制成的水果冻富有弹性且没有离水性，卡拉胶因具有独特的凝胶特性而成为果冻常用的凝胶剂。 （2）卡拉胶用于禽肉制品可提高并能给保持水分，风味、质构、切割性、冷冻融化及稳定性带来益处。如卡拉胶用于火腿及火腿肠就能起到凝胶、乳化、保水、增强弹性的作用，尤其是提供适当的保水性，即使是制造高出品率的产品时，它也能有良好的持水性，并且由于它能够与蛋白质络合，就能提供相当好的组织结构，使产品具有细腻、切片良好、口感好，弹性好、韧脆适中，嫩滑爽口等性能，从而提高了产品质量，降低了成本，是制作火腿必需的食品添加剂。 更多
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卡拉胶
卡拉胶 现货
包装：1kg
纯度规格：99
产地：
更新日期：2024/05/05
卡拉胶生产厂家卡拉胶厂家卡拉胶工厂 中文名：卡拉胶 别名：又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶 外文名：kappa-Carrageenan EINECS ：232-524-2 CAS：11114-20-8 分子式：C24H36O25S2 卡拉胶具有强烈形成凝胶和高黏度特性。卡拉胶形成的凝胶是热可逆的，即加热凝胶融化成溶液，溶液冷却后又能形成凝胶。 卡拉胶的水溶性好，在70℃就开始溶...
￥80元
山东萍聚生物科技有限公司
公司：山东萍聚生物科技有限公司
电话：18613662662
联系人：李经理
邮件：2708672464@qq.com
地址：山东省济宁市任城区仙营街道兴唐金茂大厦十三层
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他拉胶
他拉胶 现货
包装：1kg
纯度规格：99
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更新日期：2024/05/05
他拉胶生产厂家他拉胶厂家他拉胶工厂 他拉胶，也称刺云实胶，也可叫刺云豆胶，来源于秘鲁的灌木，由豆科的刺云实种子的胚乳（一般只含25～28%的 胚乳），经研磨加工而成，加工方式与其它豆胶相似。与槐豆胶一样，他拉胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用，但形成的凝胶不如槐豆胶。由于洋 槐树生长缓慢，具有类似性质的刺云豆胶近年来在国外得到较广泛的开发应用，即在槐豆胶量不足时，可用他拉胶作为替代品...
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山东萍聚生物科技有限公司
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刺云豆胶
刺云豆胶 现货
包装：1kg
纯度规格：99
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更新日期：2024/05/05
刺云豆胶生产厂家刺云豆胶厂家刺云豆胶工厂 刺云豆胶,刺云实胶)是我公司从云南特产植物刺云实果实中分离精制而得的 天然胶体，主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1：3。 性状：白色至微黄色粉末。无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性。 他拉胶（刺云实胶）的水溶解性好，在低浓度时具有高黏度的特性。1%刺云实胶在冷水下溶解性好，在25℃时，就具有非常好的黏度，4...
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卡拉胶
卡拉胶 现货
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卡拉胶生产厂家卡拉胶厂家卡拉胶工厂 卡拉胶性质： 溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70以上热水中溶解速度提高； 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶； 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性； 卡拉胶是食...
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他拉
他拉 现货
包装：1kg
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更新日期：2024/05/05
他拉胶生产厂家他拉胶厂家他拉胶工厂 他拉胶 塔拉胶 刺云豆胶刺云实胶 含量：99% 标准：食品级 性状：白色至黄白色粉末。几乎无臭。溶于水，水溶液呈中性，对pH变化不敏感，对热较稳定。与黄原胶一起加热溶解再冷却后，呈黏弹性凝胶。在水中先胀润，加热后方能全部溶解。不溶于乙醇。水溶解性好，在低浓度时具有高黏度的特性。具有良好的热稳定性、化学稳定性和胶体复配性，是一种性能优良的天然食用胶体。 ...
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刺云豆胶
刺云豆胶 现货
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更新日期：2024/05/05
刺云豆胶生产厂家刺云豆胶厂家刺云豆胶工厂 刺云实胶（Tara gum），也可叫刺云豆胶（Peruvian carob）、他拉胶、塔拉胶，来源于秘鲁的灌木，以豆科的刺云实（C aesalpin iaspinosa）种子的胚乳为原料，经研磨加工而制得的食品添加剂刺云豆胶，加工方式与其它豆胶相似。中国于2006年4月批准了刺云实胶作为食品添加剂增稠剂， 可用于冷冻食品、肉制品、烘培食品等食品中 在食...
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卡拉胶
卡拉胶 现货
包装：25kg/件
纯度规格：99.9%
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更新日期：2024/05/05
卡拉胶生产厂家，卡拉胶厂家，卡拉胶,卡拉胶价格，卡拉胶厂家 卡拉胶简介： 中文名：卡拉胶 CAS：11114-20-8 分子式：C24H36O25S2 卡拉胶性状：白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性；透明或轻微乳白色的易流动溶液 与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性； 卡拉胶用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶...
￥60元
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卡拉胶
卡拉胶 现货
包装：25kg
纯度规格：99.9%
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更新日期：2024/05/05
卡拉胶生产厂家,卡拉胶厂家,卡拉胶,卡拉胶价格,卡拉胶报价 中文名称卡拉胶 英文名称Carrageenan EINECS232-524-2 CAS NO. 9000-07-1 分子式（C12H18O9）n 物理性质 白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80C水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。 用途 增稠剂；稳定剂；乳化...
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陕西晨明生物科技有限公司
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卡拉胶
卡拉胶 现货
包装：1kg
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更新日期：2024/05/05
卡拉胶生产厂家卡拉胶厂家卡拉胶工厂 中文名：卡拉胶 CAS：11114-20-8 分子式：C24H36O25S2 【产品应用】 冰淇淋(雪糕)：防范乳清分离、缓和溶化。 甜果冻、羊羹：胶凝剂。巧克力牛奶：悬浮，增加质感。 果汁饮料：卡拉胶使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。胶脂牛乳：滑润，增加质感。 软糖：优良胶凝剂。炼乳：乳化稳定。 面包：增加保水能力，缓和变硬加工干酪：卡拉胶能液收缩。...
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卡拉胶
卡拉胶 现货
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卡拉胶生产厂家,卡拉胶厂家,卡拉胶,卡拉胶价格,卡拉胶报价 卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。 卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶...
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