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返回ChemicalBook首页>CAS数据库列表>10255-67-1

10255-67-1

中文名称 3-巯基-2-氧丙酸钠
英文名称 MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT
CAS 10255-67-1
分子式 C3H3NaO3S
分子量 142.11
MOL 文件 10255-67-1.mol
更新日期 2025/05/14 11:12:20
10255-67-1 结构式 10255-67-1 结构式

基本信息

中文别名
巯基丙酮酸钠
巯基丙酮酸 钠盐
巯基丙酮酸钠 二水合物
3-巯基-2-氧丙酸钠
3-巯基-2-氧丙酸 钠盐
英文别名
Sodium mercaptopyruvate
sodium 3-mercaptopyruvate
SODIUM3-MERCAPTO-OXOPROPIONATE
MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT
sodiuM 3-Mercapto-2-oxopropanoate
3-Mercaptopyruvic acid sodium salt
Sodium mercaptopyruvate dihydrate
3-MERCAPTO-2-OXOPROPIONIC ACID SODIUM SALT
SodiuM Mercaptopyruvate 90%, technical grade
3-Mercaptopyruvic acid sodium salt dihydrate
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

熔点200 °C (dec.)(lit.)
FEMA3901 | SODIUM 3-MERCAPTOOXOPROPIONATE
储存条件2-8°C
形态solid
颜色white to off-white
JECFA Number563
BRN4018548
LogP-0.77

安全数据

危险性符号(GHS)GHS hazard pictograms
GHS07
警示词警告
危险性描述H315-H319-H335
防范说明P261-P264-P271-P280-P302+P352-P305+P351+P338
危险品标志Xi
危险类别码36/37/38
安全说明26-36
WGK Germany3

应用领域

参考质量标准
FAO/WHO，1999
▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97.6%
熔点
183℃

常见问题列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：干酪0.8～5.0；蛋制品、肉制品，1.0～5.0；油脂、乳制品、复水蔬菜，0.5～5.0；冷饮0.1～3.0；凝胶与布丁、调味汁、禽制品，1.0～10.0；加工蔬菜0.01～1.0。

图谱信息

图谱信息
3-巯基-2-氧丙酸钠(10255-67-1)红外图谱(IR)
3-巯基-2-氧丙酸钠(10255-67-1)Raman光谱
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