2519-30-4
中文名称
食品黑 1
英文名称
BLACK PN
CAS
2519-30-4
分子式
C28H17N5Na4O14S4
分子量
867.68
MOL 文件
2519-30-4.mol
更新日期
2025/05/04 19:13:41
2519-30-4 结构式
基本信息
中文别名
亮黑食品黑
亮黑色素
亮黑PN
亮黑BN
食品黑 1
食品添加剂 亮 黑
亮黑1 [CI 28440]
英文别名
E151BLACK PN
CI 28440
CI 27260
1743black
l-schwarz1
melanblack
WOOL BLACK
Food Black
blueblackbn
所属类别
食品添加剂: 食用色素与护色剂: 食用色素(着色剂)物理化学性质
外观性状黑色粉末或颗粒。溶于水。微溶于乙醇。
熔点>300°C
密度0.513[at 20℃]
储存条件room temp
溶解度DMSO（轻微）、甲醇（轻微、加热）、水（轻微）
色指数28440
形态粉末
颜色黑色
水溶解性10g/L at 31.8℃
最大波长(λmax)407 nm (2nd)
570 nm
570 nm
LogP2.855
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1992▼
▲
总色素含量
≥80%
于燥失重(135℃；GT-19)及氯化
≤20%
物和硫酸盐(以钠盐计；OT-
11-1；OT-44-1)总和
副色素
≤4%
非色素有机物
4-乙酰氨基-5-羟基萘-1，7-二磺
≤0.8%
酸和4-氨基-5-羟基萘-1，7-二磺
酸；8-氨基萘-2-磺酸；对氨基苯
磺酸等的总和
未磺化芳族伯胺(以苯胺计)
≤0.01%
乙醚可萃物(OT-21)
≤0.2%
砷(以As计；GT-3)
≤3mg/kg
铅(GT-18)
≤10mg/kg
重金属(以Pb计；GT-16)
≤40mg/kg
常见问题列表
用途
食品黑1中文别名亮黑（食品黑1），是人工合成着色剂的一种，常被作为食用黑色色素。食品黑1应用举例如下：制备一种着色染料，属于铝合金压铸件着色领域。检测
一种LC-MS/MS测定食品中亮黑（食品黑1）和罗丹明B的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制备：取具有代表性样品粉碎、搅拌均匀密封标识，待用；
(2)提取：取步骤(1)样品，置于离心管中，加入超纯水，于50-70℃水浴超声提取10-30min，于离心机中4000r/min离心5-15min，移取上清液用柠檬酸水溶液调试pH值至3-6，得待净化溶液；
(3)净化：
a、固相萃取小柱的组装：取40-60μm阳离子交换填料和40-60μm阴离子交换填料，填充于底端为聚乙烯筛板的聚丙烯小柱内，填料上端再以聚乙烯筛板固定；
b、柱活化：将上述固相萃取小柱依次用pH值6-7的水、甲醇活化；
c、加样淋洗：转移上述待净化溶液至固相萃取小柱，依次用pH值3-6的水、甲醇淋洗SPE柱；
d、洗脱：低真空吹干SPE柱，用氨化甲醇洗脱待分析成分并接收，收集液于50℃氮气吹干，加水溶解，涡流混合后过0.22μm滤膜，供LC-MS/MS分析；
(4)检测：步骤(3)得到的待测样品用液相色谱-串联四级杆质谱进行测定。鉴别试验
溶解性 溶于水；微溶于乙醇。按OT-42方法测定。
色素物质的鉴别按OT-16方法测定。
含量分析
按OT-15中方法二测定总色素物质含最。条件如下。试样量为0.6～0.7g；缓冲液用15g酒石酸氢钠配制。每毫升0.1mol/L TiCl3相当于总色素量0.01086g。
毒性
ADI 0～1mg/kg(FAO/WHO，2001)。挪威、芬兰、日本、加拿大、美国不准用于食品。HACSG不准用于儿童食品。使用限量
FAO/WHO，1984(mg/kg)：发酵后经热处理的增香酸奶12(由香料物质带人)；冷饮100(指最终产品色素总量300)。