25312-34-9

中文名称 alpha-紫罗兰醇

英文名称 α-Ionol

CAS 25312-34-9

分子式 C13H22O

分子量 194.31

MOL 文件 25312-34-9.mol

25312-34-9 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

紫罗兰醇
Α-紫罗兰醇
Α-紫罗兰醇
alpha-紫罗兰醇
A-紫罗兰醇【ALPHA-紫罗兰醇】
6-三甲基-2-环己烯基)-3-丁烯-2-醇
4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯
4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯基)-3-丁烯-2-醇
4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-醇

英文别名

α-Ionol
latilure
Ai3-36071
FEMA 3624
ALPHA-IONOL
Brn 2327829
alpha-Lonol
IONOL, ALPHA
α-Ionol (Technical Grade)
alpha-Ionol technical, >=90% (GC)

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状无色液体。呈紫罗兰酮类香气，但较软而甜。沸点127℃(2000Pa)或75℃(4Pa)。
天然品存在于葡萄和草莓中。

沸点127 °C15 mm Hg(lit.)

密度0.918 g/mL at 20 °C(lit.)

FEMA3624 | ALPHA-IONOL

折射率n20/D 1.491

闪点93.4 °C

储存条件Refrigerator, under inert atmosphere

溶解度氯仿（微溶）、甲醇（微溶）

酸度系数(pKa)14.40±0.20(Predicted)

形态Oil

颜色无色

气味 (Odor)at 100.00 %. ionone tropical sweet floral violet woody

香型floral

JECFA Number391

BRN2327829

LogP4.31

EPA化学物质信息3-Buten-2-ol, 4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, (3E)- (25312-34-9)

安全数据

安全说明23-24/25

WGK Germany2

RTECS号EM9630050

F10-23

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，1998

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含量(GT-10-4)

≥99.0%

折射率(n_D²⁰)

1.488～1.492

相对密度(d₂₅²⁵)

0.917～0.924

常见问题列表

应用

alpha-紫罗兰醇是重要的有机合成中间体，在食品、化妆品及香料等行业得到了广泛的运用。其可作为酒的致香成分。alpha-紫罗兰醇因其特殊的结构，不稳定，容易发生脱水反应而变质，不利于长时间的储存。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：焙烤制品3.0；冷冻乳品、凝胶和布丁、乳制品、糖食、糖霜、果酱、果冻、仿乳制品，均2.0；软糖2.5；无醇饮料1.0；水果冰品1.5；硬糖4.0；胶姆糖5.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

α-紫罗兰醇

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量