26446-32-2

中文名称 5-羟基十二酸甘油酯

英文名称 Glycerol 5-hydroxydodecanoate

CAS 26446-32-2

分子式 C15H30O5

分子量 290.4

MOL 文件 26446-32-2.mol

26446-32-2 结构式

基本信息物理化学性质应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

5-羟基十二酸甘油酯

英文别名

GLYCERYL-5-HYDROXYDODECANOATE
Glycerol 5-hydroxydodecanoate
glycerol mono(5-hydroxydodecanoate)
2,3-Dihydroxypropyl 5-hydroxydodecanoate
1,2,3-propanetriol mono(5-hydroxydodecanoate)
5-hydroxydodecanoic acid, monoester with glycerol
dodecanoicacid,5-hydroxy-,monoesterwith1,2,3-propanetriol

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

FEMA3686 | GLYCERYL 5-HYDROXYDODECANOATE

气味 (Odor)at 100.00 %. fresh peach fruity coconut oily

香型tropical

JECFA Number924

LogP2.15

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，2001

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含量(GT-10-4；甘油及单、双、三甘油酯的总和)≥98%

酸值(OT-4)

≤10.0

折射率(n_D²⁰)

1.464～1.467

相对密度(d₂₅²⁵)

1.007～1.013

常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：焙烤制品、油脂，50.0；代乳品10.0。