3254-39-5

中文名称 5'-鸟苷酸二钾

英文名称 5'-Guanylic acid, dipotassium salt

CAS 3254-39-5

分子式 C10H14N5O8P.2K

MOL 文件 3254-39-5.mol

3254-39-5 结构式

基本信息物理化学性质制备方法上下游产品信息应用领域常见问题列表图谱信息

基本信息

英文别名

DIPOTASSIUMGUANYLATE
5'-Guanylic acid, dipotassium salt
Guanosine 5'-phosphoric acid dipotassium salt

所属类别

食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂

物理化学性质

外观性状无色或白色结晶，或白色结晶性粉末；无臭；有特殊滋味。

气味 (Odor)at 100.00?%. odorless

制备方法

方法1

由鸟苷酸作选择性羟基磷酸化后再用氢氧化钾中和后结晶而成。

上下游产品信息

上游原料

鸟苷酸

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，1992；CXAS/1989

▼

▲

含量(干基计)

97.0%～102.0%

干燥失重(120℃，4h)

≤5%

5%水溶液Ph

7.0～8.0

砷(GT-3-2)

≤3mg/kg

铅(同“02201，谷氨酸”)

≤10mg/kg

重金属(GT-16-1，配1g/25ml试样液)

≤20mg/kg

有关的外来物质

正常

常见问题列表

鉴别试验

溶解度易溶于水，几乎不溶于乙醇(OT-42)。
“紫外吸光度”、“核糖试验”，阳性。同

含量分析

方法同“02006，5’-鸟苷酸二钠”，惟按下式计算：
含量(%)=A/268.6×250000/试样量(mg)×100/(100-干燥失重%))×100

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。

使用限量

GMP为限。

图谱信息

5'-鸟苷酸二钾(3254-39-5)核磁图(¹HNMR)
5'-鸟苷酸二钾(3254-39-5)核磁图(¹³CNMR)