57-06-7
中文名称
异硫氰酸烯丙酯
英文名称
Allyl isothiocyanate
CAS
57-06-7
EINECS 编号
200-309-2
分子式
C4H5NS
MDL 编号
MFCD00004822
分子量
99.16
MOL 文件
57-06-7.mol
更新日期
2023/03/20 19:41:21
57-06-7 结构式
基本信息
中文别名
人造芥子油异硫氰酸烯丙酯
3-异硫氰基-1-丙烯
烯丙基芥子油
烯丙基异硫氰酸酯
异硫氰酸丙烯酯
硫氰酸酯
异硫代氰酸烯丙酯
丙烯基异硫氰酸酯
異硫氰酸烯丙酯
英文别名
2-PROPENYL ISOTHIOCYANATE3-ISOTHIOCYANATO-1-PROPENE
ALLYL ISOTHIOCYANATE
ALLYL MUSTARD OIL
FEMA 2034
ISOTHIOCYANIC ACID ALLYL ESTER
MUSTARD OIL
MUSTARD OIL (SYNTHETIC)
VOLATILE OIL OF MUSTARD
1-Propene, 3-isothiocyanato-
1-Propene,3-isothiocyanato-
3-isothiocyanato-1-propen
3-iso-Thiocyanatoprop-1-ene
3-isothiocyanato-prop-1-ene
3-isothiocyanato-propen
3-isothiocyanato-propene
Allyl isosulfocyanate
Allylisocyanat
allylisorhodanide
allylisosulfocyanate
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性质无色或淡黄色油状液体，有刺激性气味。
外观性状无色至淡黄色透明油状液体，贮藏期间颜色逐渐转深。有强烈的芥子似刺激性臭味和辣味。沸点88℃，凝固点-80℃，闪点43℃，无旋光性。混溶于乙醇、乙醚和二硫化碳。有防霉杀菌作用。
溶解性微溶于水，溶于醇。
熔点-80 °C
沸点151 °C
密度1.013 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2034
折射率n20/D 1.529(lit.)
闪点115 °F
储存条件2-8°C
溶解度氯仿（微溶）、甲醇（微溶）
形态精细结晶粉末
颜色白色
气味 (Odor)at 0.01 % in propylene glycol. strong pungent mustard
生物来源synthetic
香型sulfurous
水溶解性2 g/L (20 ºC)
敏感性湿气敏感
JECFA Number1560
Merck14,295
BRN773748
Henry's Law Constant2.1×10-2 mol/(m3Pa) at 25℃, Souchon et al. (2004)
Dielectric constant17.199999999999999
介电常数17.199999999999999
稳定性稳定的。易燃。与氧化剂、酸、水、醇、强碱、胺不相容。老化变暗。
主要应用flavors and fragrances
InChI1S/C4H5NS/c1-2-3-5-4-6/h2H,1,3H2
InChIKeyZOJBYZNEUISWFT-UHFFFAOYSA-N
SMILESC=CCN=C=S
LogP2.15
(IARC)致癌物分类3 (Vol. 73, Sup 7) 1999
NIST化学物质信息Allyl isothiocyanate(57-06-7)
安全数据
警示词危险
危险品标志T,N
危险品运输编号UN 1545 6.1/PG 2
WGK Germany3
RTECS号NX8225000
TSCAYes
REACH 注册登记Active
危险等级6.1
包装类别II
海关编码29309070
存储类别3 - Flammable liquids
危险性类别Acute Tox. 2 Dermal
Acute Tox. 2 Inhalation
Acute Tox. 4 Oral
Aquatic Acute 1
Aquatic Chronic 1
Eye Dam. 1
Flam. Liq. 3
Skin Corr. 1B
Skin Sens. 1
Acute Tox. 2 Inhalation
Acute Tox. 4 Oral
Aquatic Acute 1
Aquatic Chronic 1
Eye Dam. 1
Flam. Liq. 3
Skin Corr. 1B
Skin Sens. 1
应用领域
用途一
用作油膏和芥子硬膏的抗刺激剂，也用于有机合成用途二
用于制备食品添加剂、医药、杀虫剂、杀菌剂等用途三
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制香辛料和芥子型香精，供泡菜、罐头、沙司、调味料等用。用途四
主要用于食品方面，除用于合成芥末外，还可用于辣酱油类、肉类（肉食加工品）、醋腌食品以及其他调味品。一般不用其原品而稀释使用。如醋腌食品，其用量为腌汁的10万-40万分之一左右。在医药方面，如少量内服，由于刺激中枢神经而有兴奋作用，所以可用作晕厥、假死期的药物。另外还可用作助消化药、牙痛药、头痛药、催吐药。作为杀菌剂，对于淋球菌浓度为4000-32000分之一，对于链球菌为1/40000。另外还具有防霉或防腐蚀的作用。其效力与安息香酸、二氧化硫相同。此外，该品用于有机合成中间体、重氮感光纸助剂、杀虫剂及杀菌剂等方面。参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量
≥93.0%
相对密度(d2525)
1.013～1.020
折射率(riD20)
I.527～1.531
馏程
148～154℃
酚类试验
阴性
烯丙基含量(GT-10-4中非极性柱法)
≤0.1%
57-06-7(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类、食品添加剂分开存放刺激数据
眼睛-兔子 2 毫克 中度毒性分级
高毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 112 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 308 毫克/公斤可燃性危险特性
明火、高热、氧化剂可燃;高热分解或遇酸放出氰化物气体类别
农药灭火剂
干粉、泡沫、二氧化碳、砂土。(禁用酸碱灭火剂)。职业标准
TWA 0.3 毫克/立方米; STEL 0.6 毫克/立方米常见问题列表
含量分析
准确称取试样约3g，加乙醇溶解后定容至100ml。取该液5ml，加氨试液(FS-13)5ml，再加0.1mol/L硝酸银50ml，装上回流冷凝器，在水浴上加热1h，冷却后加水定容至100ml，经干燥滤纸过滤。弃掉约10ml初滤液，准确量取中间段滤液50ml，加硝酸5ml和硫酸铁铵试液(TS-99)2ml，剩余硝酸银用0.1mol/L硫氰酸铵液滴定。同时用5ml乙醇代替试样进行空白试验。每Ml 0.1mol/L硝酸银相当于异硫氰酸烯丙酯(C4H5NS)4.958 mg。毒性
GRAS(FEMA)。ADI 0～0.12(FAO/WHO，1994)。
LD50 310mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料0.02～0.50；冷饮0.50；糖果0.50；焙烤食品5.2。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异硫氰酸烯丙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
异硫氰酸烯丙酯Allyl isothiocyanate, stabilized, 94%(57-06-7)
Sigma Aldrich
57-06-7(sigmaaldrich)