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73984-05-1

中文名称 DELICIOUS PEPTIDE (BOVINE)
英文名称 DELICIOUS PEPTIDE
CAS 73984-05-1
分子式 C34H57N9O16
分子量 847.87
MOL 文件 73984-05-1.mol
更新日期 2025/07/08 13:49:28
73984-05-1 结构式 73984-05-1 结构式

基本信息

英文别名
DELICIOUS PEPTIDE
DELICIOUS PEPTIDE (BOVINE)
LYS-GLY-ASP-GLU-GLU-SER-LEU-ALA
H-LYS-GLY-ASP-GLU-GLU-SER-LEU-ALA-OH
L-Alanine, L-lysylglycyl-L-α-aspartyl-L-α-glutamyl-L-α-glutamyl-L-seryl-L-leucyl-
Delicious Peptide (bovine) trifluoroacetate salt H-Lys-Gly-Asp-Glu-Glu-Ser-Leu-Ala-OH trifluoroacetate salt

物理化学性质

沸点1433.9±65.0 °C(Predicted)
密度1.372±0.06 g/cm3(Predicted)
储存条件-15°C
酸度系数(pKa)3.42±0.10(Predicted)
形态Solid
颜色White to off-white

常见问题列表

概述
Delicious peptide 是小分子、线型的八肽，可以从牛肉肉汁中分离出来。Delicious peptide 具有美味的风味，也被称为牛肉肉质肽和牛肉风味增强剂。
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