9012-00-4
中文名称
鱼精蛋白
英文名称
PROTAMINE
CAS
9012-00-4
更新日期
2025/05/12 09:38:52
基本信息
中文别名
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食品级鱼精蛋白作用
英文别名
HSDB 3251PROTAMINE
protamines
PROTAMINE USP/EP/BP
protamine from salmon
protamine free base grade iv
Protamine from salmon Grade IV, Histone, free(Millon test)
(S)-7-[[6-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-2,3-dihydro-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-4H-1-benzopyran-4-one
所属类别
原料药：止血药物理化学性质
外观性状白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热，在210℃下90min仍具抑菌作用，故宜于配合加热，以达到保存性。在碱性介质中最小抑菌浓度为70～400mg/ml。在中性和碱性条件下，对耐热芽孢菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和革兰氏阴性菌均有抑菌作用，Ph值7～9时最强，对热稳定(120℃，30min)。与甘氨酸、醋酸、盐、酿造醋等合用，再配合碱性盐类，可使抑菌作用增强。对鱼糜类制品有增强弹性的效果。与调味料合用有增强鲜味作用。但能与蛋白、盐、酸性多糖等相结合而呈不溶性，效力降低。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。
储存条件−20°C
溶解度H2O: clear
形态solid
生物来源fish (salmon)
水溶解性H2O: soluble, clear to slightly hazy, colorless to faintly yellow