硬脂酰酒石酸酯
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- CAS号:
- 英文名:
- STEARYL TARTRATE
- 英文别名:
- STEARYL TARTRATE
- 中文名:
- 硬脂酰酒石酸酯
- 中文别名:
- 酒石酸硬脂酰酯;硬脂酰酒石酸酯
- CBNumber:
- CB0138882
- 分子式:
- C40H78O6
- 分子量:
- 655.04
- MOL File:
- Mol file
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硬脂酰酒石酸酯性质、用途与生产工艺
化学性质
奶油色油脂状物。
用途
面团强筋剂；稳定剂；乳化剂。
生产方法
由酒石酸与商品十八醇(其中主要含十八醇和十六醇)酯化而成。其中主要为双酯，也含有少量的单酯和未参与反应的原料。
硬脂酰酒石酸酯
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