鸡蛋白粉
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- CAS号:
- 英文名:
- Chicken protein powder
- 英文别名:
- Chicken protein powder
- 中文名:
- 鸡蛋白粉
- 中文别名:
- 鸡蛋白粉
- CBNumber:
- CB03376818
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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鸡蛋白粉性质、用途与生产工艺
鸡蛋白粉的外观为淡黄色粉末，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚及氯仿等有机溶剂。其水溶液在pH4.5～5.5之间，加热至60～70℃时开始凝固，100℃时完全凝固。
鸡蛋白粉是由纯鸡蛋清精制而成的优良产品，具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点。同时，鸡蛋白粉还具有很高的营养价值，是膳食补充剂、营养强化剂、方便食品、烘焙食品、调味品等的优质原料。
鸡蛋白粉
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