何首乌提取物性质、用途与生产工艺
何首乌提取物是从蓼科植物何首乌的干燥块根中提取的一种有效成分，主要功能成分是卵磷脂，大黄素，大黄酸和其它成分。主要作用：抗衰老作用、对免疫系统的影响、降血脂及抗动脉粥样硬化作用、心肌保护作用、保肝作用、神经保护作用、抗菌作用。
来源植物：何首乌，又名首乌、赤首乌、红内消、地精、马肝石等。何首乌为蓼科植物何首乌Polygonum multiflorum Thunb. 的干燥块根。
产地：主产于河南嵩县、卢氏，湖北建始、恩施，广西南丹、靖西，广东德庆，贵州铜仁、黔南，四川乐山、宜宾，江苏江宁、南京、江浦。此外，湖南、山西、浙江、安徽、山东等地亦产。
功效：春、秋两季采挖，以秋季为佳。其性温，味苦、甘、涩。解毒，消痛，润肠通便。用于瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、高血脂症。制何首乌补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨。用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚、高血脂症。
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1.药材
（1）何首乌：团块状或不规则纺锤形，长6～15cm，直径4～12cm。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔及细根痕。体重，质坚实，不易折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，显粉性，皮部有4～11个类圆形异型维管束环列，形成云锦状花纹，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。
（2）德庆首乌：呈较长的不规则纺缍状。长8～15cm，直径3～6cm。表面灰褐色，有不整齐的横沟和细密的皱纹，上下端有一明显的根茎残痕，露出坚硬的纤维状维管束。表皮较薄，不易剥离，质坚硬而体重，难折断，断面黄棕色或淡黄棕色，富粉性，可见中央有1圈环纹或1～2个维管束花纹，气无，味甘涩。已切片的为横切中厚片，断面直径3.5～6cm，厚约0.2cm，棕黄色至黄褐色，具胶质样光泽，中柱明显，间见有1～2个异形维管束，折断面棕黄色，味甘凉涩。
图1为何首乌。
2.炮制品炮制何首乌为不规则皱缩状的块片，厚约1cm。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。质坚硬，断面角质样，棕褐色或黑色。气微，味微甘而苦涩。
主含大黄素(emodin)、大黄酚(chrysophanol)、此外尚含大黄素甲醚(emodin monomethylether)、大黄酸(rhein)、大黄酚蒽酮(chrysophanol anthrone)、食用大黄苷(rhapontin)及卵磷酯、二苯乙烯衍生物以及各种氨基酸等。
1.大黄素：分子式C15H10O5，分子量270.2，橙色针状结晶(乙醇或12mmHg下减压升华)，熔点256～257℃。几乎不溶于水，溶于乙醇及碱溶液。 大黄素具有抗菌、止咳、抗肿瘤、解痉、降低血压、利尿及杀灭钩端螺旋体的作用。
2.大黄酚：分子式C15H10O4，分子量254.23。六方形或单斜形结晶(乙醇或苯)，熔点196℃，升华。几乎不溶于水，略溶于冷乙醇。易溶于沸乙醇，溶于苯、氯仿、乙醚、冰醋酸及丙酮等。极微溶于石油醚。橙黄色片状结晶，熔点198℃。 大黄酚具有止咳、抑菌、利尿和缩短血液凝固时间的作用。
3.大黄酸：分子式C15H8O6，分子量284.2，黄色针状结晶(升华法)，熔点321～322℃，330℃分解。几乎不溶于水，溶于碱和吡啶，略溶于乙醇、苯、氯仿、乙醚和石油醚。大黄酸具有抗菌、抗癌、导泻、利尿的作用。
1.抗衰老及神经保护作用
何首乌提取物，特别是其主要成分TSG 可能通过改善神经细胞线粒体膜的流动性、提高神经突触的可塑性改善模型动物的学习记忆和运动能力，通过抑制神经细胞的凋亡起到神经保护的作用。
2.降血脂及抗动脉粥样硬化作用
何首乌醇提物0.084、0.84、8.4g/kg灌胃，连续6周，可抑制高血指症鹌鹑血浆总胆固醇、甘油三酯、游离胆固醇和胆固醇酯的升高，延缓动脑粥样硬化的形成和发展。
3.抗肿瘤作用
何首乌及其有效单体主要是通过引起细胞周期阻滞、诱导细胞凋亡和抑制细胞增殖发挥其抗肿瘤作用。
4.免疫调节作用
生首乌、黑豆汁拌蒸32小时首乌（制品1）、黑豆汁九蒸九晒首乌（制品2）的煎液，6g/kg灌胃，连续7天，实验结果表明制品Ⅰ有增强小鼠腹腔巨噬鸡红细胞能力，并对抗强的松龙对巨噬细的抑制作用，制品Ⅰ增加红细胞免疫，使小鼠红细胞C3b受体花环率增多，降低免疫复合物花环率，并对抗强的松龙的免疫抑制作用。
5.乌发生发作用
何首乌是一味具有乌发、生发作用的传统中药，合理应用会有良好的美发效果。
6.其他
何首乌除了抗衰老及神经保护、降血脂及抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、免疫调节、乌发生发等功效外，还具有泻下、抗病毒、心肌保护、对脑缺血/再灌注损伤的神经保护和抗骨质疏松等作用。
性温，味苦、甘、涩。解毒，消痛，润肠通便。用于瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、高血脂症。制何首乌补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨。用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚、高血脂症等。
何首乌提取物
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