胆碱

胆碱性质、用途与生产工艺

简介

胆碱是带正电荷的四价碱基，是所有生物膜的组成成分和胆碱能神经元中的乙酰胆碱的前体。机体内胆碱的获取或者通过肝，卵之类的食物〔主要以磷脂酰胆碱（PC）的形式存在〕，或者由内源性合成的PC而来〔通过磷脂酰乙醇胺（PE）的连续甲基化过程〕。机体除了从作为大分子PC的一部分而取得胆碱以外，不能通过其他途径生成胆碱。然而，所有的细胞显然都通过PE甲基化而合成PC，并且所有的细胞都能在磷脂酶D或其他磷脂酶类催化下使食物和内源性PC中的胆碱游离出来。

用途

胆碱有促进脑发育和提高记忆能力；保证信息传递；调控细胞凋亡；构成生物膜的重要组成成分；促进脂肪代谢；促进体内转甲基代谢和降低血清胆固醇的作用。

毒性

LD₅₀400mg/kg(大鼠，腹腔)。

使用限量

GB 14880—94：婴幼儿食品，380～790mg/kg。
GB 2760 2001：果冻50～100mg/kg。

生产方法 

由甲醛经氯化铵甲基化得到三甲胺后，再与环氧乙烷加成而得胆碱。

胆碱 上下游产品信息

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胆碱 生产厂家

 

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