玉米黄
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- CAS号:
- 英文名:
- Maize yellIow
- 英文别名:
- corn yellow;Maize yellIow
- 中文名:
- 玉米黄
- 中文别名:
- 玉米黄
- CBNumber:
- CB12126039
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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玉米黄性质、用途与生产工艺
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
化学性质
红色油状液体,低于10℃时为橘黄色半凝固膏状物。溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯类,不溶于水。相对密度0.912,耐酸耐碱,不受铁、铅离子的影响。稀溶液呈柠檬黄色,不耐光(1%溶液在日光下18天可褪色),40℃以下稳定,100℃下7小时褪色。
用途
黄色色素。人造奶油中色泽比维生素B2好,性质稳定。日本用于鱼糜制品、面条、冷饮、焙烤制品、糖果和口香糖等,用量0.1%~0.5%。
生理功能玉米黄素可防止视网膜黄斑老化。
用途
作食品着色剂,我国规定可用于糖果和氢化植物油,最大用量为5.0g/kg。
生产方法
玉米黄系玉米中所含的黄色色素。以玉米淀粉生产中的下脚黄浆水为原料,先用正己烷搅拌萃取2h,静置分层后萃余相再用己烷搅拌萃取1h,合并萃取液,减压蒸馏得膏状物,最后经喷雾干燥得粉末产品,或经精制得液体产品。
生产方法
存在于禾本科植物玉蜀黍(Zea mays)黄粒种子的角质胚乳中。在玉米淀粉生产时,进入副产品黄浆中,将黄浆过滤、浓缩、压滤、干燥得黄浆粉,然后用油脂、己烷或异丙醇浸提后真空蒸馏而得。也可再喷雾干燥而得粉状。
玉米黄
上下游产品信息
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