大豆皂甙
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- CAS号:
- 英文名:
- SOY ASAPONIN
- 英文别名:
- SOY ASAPONIN
- 中文名:
- 大豆皂甙
- 中文别名:
- 大豆皂甙
- CBNumber:
- CB1514078
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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大豆皂甙性质、用途与生产工艺
大豆皂苷(soyasaponins)，又称大豆皂甙，是由大豆及其它豆类植物种子中提取出来的，由低聚糖及齐墩果烯三萜缩合形成的一类化合物。豆类植物种子中大豆皂苷的含量一般在0.62-6.16％之间。
国内外的研究已经证明，大豆皂甙具有抗脂质氧化、抗自由基、增强免疫调节、抗肿瘤、抗病毒等多种生理功能。目前已应用于食品、药品、化妆品等领域，具有广阔的市场前景。
大豆皂甙
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