丁酸-3-丁酮-2-酯
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- CAS号:
- 84642-61-5
- 英文名:
- FEMA 3332
- 英文别名:
- FEMA 3332;ACETOIN BUTYRATE;FEMA 3332 USP/EP/BP;3-Oxobutan-2-yl butyrate;BUTAN-3-ONE-2-YL BUTYRATE;BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE;1-methyl-2-oxopropyl butyrate;BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE, NATURAL;BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE 98+% FCC;Butanoic acid, 1-methyl-2-oxopropyl ester
- 中文名:
- 丁酸-3-丁酮-2-酯
- 中文别名:
- 乙偶姻丁酸酯;2-丁酰氧基-3-丁酮;丁酸-3-丁酮-2-酯;3-氧代丁-2-基丁酸酯;丁酸 1-甲基-2-氧代丙酯
- CBNumber:
- CB1722095
- 分子式:
- C8H14O3
- 分子量:
- 158.2
- MOL File:
- 84642-61-5.mol
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丁酸-3-丁酮-2-酯化学性质
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沸点:
-
207℃
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密度:
-
0.982 g/mL at 25 °C
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FEMA:
-
3332 | BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE
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折射率:
-
n20/D 1.4185(lit.)
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闪点:
-
179 °F
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气味 (Odor):
-
at 10.00 % in propylene glycol. fruity cheese acetic creamy dried berry butter
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香型:
-
creamy
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JECFA Number:
-
407
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LogP:
-
1.74
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丁酸-3-丁酮-2-酯性质、用途与生产工艺
按GT-10中气相色谱法用极性柱测定。
GRAS(FEMA)。
FEMA(mg/kg)：软饮料5；冷饮25；糖果50；焙烤食品75；布丁类30；酒类25。
适度为限(FDA§172．515。2000)。
化学性质
白色至微黄色液体，呈特殊的新鲜红樱桃香气，有甜味。沸点76℃(1467Pa)。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
用途
香料。主要用于配制酸牛奶、奶油等型香精。
生产方法
由正丁酸与醋铃催化共沸酯化而成。
丁酸-3-丁酮-2-酯
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