琥珀酸一钠
|
|
|
- CAS号:
- 14047-56-4
- 英文名:
- succinic acid, sodium salt
- 英文别名:
- Butanedioic acid, sodium salt
- 中文名:
- 琥珀酸一钠
- 中文别名:
- 琥珀酸一钠;化合物 SUCCINIC ACID SODIUM
- CBNumber:
- CB1932096
- 分子式:
- C4H6O4.xNa
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- 14047-56-4.mol
|
|
|
琥珀酸一钠性质、用途与生产工艺
化学性质
无色至白色单斜晶系结晶或白色结晶性粉末，无臭，有琥珀酸和咸味相混合的特殊滋味(有酸味和贝类的风味)，味觉阈值0.015%。易溶于水(40g/100ml，25℃)。
用途
风味改良剂。酸味剂。主要用于配制酱油、辣酱油，并用于香肠、火腿、鱼糜制品等。一般用量0.01%～0.5%，鱼糜制品为0.03%～0.06%。与味精、核苷酸类调味品料合用可大大提高风味。亦为琥珀酸的缓冲剂。
用途
该品有琥珀酸碱味相混合的特殊滋味（有酸味和贝类的风味）。味觉阈值0.015%。用作风味改良剂、酸味剂，用于配制酱油、辣酱油，并用于香肠、火腿、鱼糜制品等。与味精、核甙酸类调味品合用可大提高风味。亦为琥珀酸的缓冲剂。
生产方法
由琥珀酸与碳酸钠或氢氧化钠中和、结晶而成。
琥珀酸一钠
上下游产品信息
上游原料
下游产品
14047-56-4, 琥珀酸一钠 相关搜索:
- 食品添加剂
- 调味剂（风味增强剂）
- 调味剂
- 2922-54-3
- 化合物 SUCCINIC ACID SODIUM
- 琥珀酸一钠
- 14047-56-4
- Butanedioic acid, sodium salt