酸枣色
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- CAS号:
- 英文名:
- sour jujube pigment
- 英文别名:
- sour jujube pigment
- 中文名:
- 酸枣色
- 中文别名:
- 酸枣色
- CBNumber:
- CB22127891
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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酸枣色性质、用途与生产工艺
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
酸枣色
风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料)(仅限果味饮料)
着色剂
1.0
化学性质
黑褐色粉末,易溶于碱类,微溶于热水,不溶于酸和醇。对金属离子稳定,耐酸、碱性良好,耐还原性强,耐光性、耐氧化性稍差。小白鼠经口LD
50 6.81g/kg。
用途
作食品着色剂,我国规定可用于糖果和糕点,最大使用量为0.2g/kg;在果汁(味)饮料类、酱油和酱菜中最大使用量为0.1g/kg。
生产方法
以干净的酸枣皮为原料,用5%的碳酸钠溶液或2%的氢氧化钠浸泡加热煮沸数分钟,依次用0.175mm和0.074mm的尼龙纱过滤,滤液用稀盐酸中和至pH值7~8,然后加入氯化钙溶液至沉淀完全,并加热老化沉淀;过滤、洗涤沉淀至无氯根,再在100~105℃下烘干,粉碎过0.11mm尼龙纱,即为酸枣色素。
酸枣色
上下游产品信息
上游原料
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