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乳酸链球菌素

鉴别试验 毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

CAS号: 1414-45-5
英文名称: Nisin
英文同义词: NISIN;MISIN;Ambicin N;nsc-112903;Aids032124;Aids-032124;Nisin Powder;NisinC143H228N42O37S7;Nisin Lactococcus lactis;NISINSTREPTOCOCCUS LACTIS
中文名称: 乳酸链球菌素
中文同义词: 制剂;尼塞;尼生素;乳链菌肽;乳球菌肽;乳酸链球菌素;乳酸链球菌肽;乳酸链球霉素;乳酸链球菌素A;乳酸链球菌素 现货
CBNumber: CB2257501
分子式: C143H230N42O37S7
分子量: 3354.0705
MOL File: 1414-45-5.mol
乳酸链球菌素化学性质
沸点 : 2967℃
密度 : 1.02 g/mL
闪点 : >110°(230°F)
储存条件 : 2-8°C
形态: solution
水溶解性 : Soluble in water
Merck : 13,6592
CAS 数据库: 1414-45-5
安全信息
危险品标志 : Xn
危险类别码 : 22-36/37/38
安全说明 : 22-24/25-36-26
WGK Germany : 3
RTECS号: QU3340000
F : 10

乳酸链球菌素 MSDS


Nisin

乳酸链球菌素 性质、用途与生产工艺

鉴别试验
(1)培养基制备 取细菌培养用蛋白胨10g、牛肉浸膏3g、氯化钠3g、自溶酵母1.5g、红糖1g和琼脂15g,溶于水,到最终容积达1000ml。用12l℃杀菌15min。该培养基可在有盖容器中于室温下存放至使用。使用时将培养基熔融后冷却到约50℃,加入由吐温20和蒸馏水按1:1配制并预经48℃下保持20~30min后的混合液2%。
分析用微生物 将菌种黄小球菌(Micrococcus luteus)(ATCC10240或NCIMB8166)接种于上述培养基斜面上,于30℃下培养48h。所制备的斜面在4℃下最多能存放14天。当需要使用时,将生长于斜面上的菌落悬浮于7ml已灭菌的标准盐水中。
乳酸链球菌素标准液 准确称取100mg乳酸链球菌素国际参比制剂。(乳酸链球菌素含量1000IU/mg),悬浮于0.02mol/L盐酸80ml中。在室温下放置2h。用0.02mol/L盐酸定容到100.0ml。这一标准备用液中的乳酸链球菌素含量为1000IU/ml。分别吸取该标谁贮备液0.5、1.0、2.5、5.0和10.0ml、分别移入1000ml容量瓶中。用0.02mol/L盐酸稀释、定容,以获得含量分别为0.5、1.0、2.5、5.0和10.0IU/ml的乳酸链球菌素标准液。标准备用液可在4℃下存放7天,或当天配制新备用液。
标准曲线的绘制 用标准盐水液将(2)中分析用微生物悬浮液1份稀释至10份,经充分混匀后,取该液2ml加于100ml保持在48℃的已融化的分析用培养基[见(1)]中。将此培养基倒人已灭菌的培养皿中,厚3~4mm,俟其固化后将培养皿翻复,在4℃下保持1h。在每只培养皿中心30mm范围内用一直径7~9mm的已灭菌的空心不锈钢取样器打一个8mm的孔,将孔内琼脂取出弃去。一式五份,取0.5~10.0IU/m1的标准液注入孔中。盖上平板,在30℃下培养一夜。用圆规或相应量具测定抑菌圈大小,至0.1mm。根据抑菌圈直径与乳酸链球菌素浓度的对数值绘制对应曲线。
测定步骤 取试样100mg于100ml容量瓶中,加0.02tmol/L盐酸80ml,摇混使成均匀悬浮液。在室温下放置2h,用0.02mol/L盐酸定容。取该液1份,用0.02mol/L盐酸稀释到200份。然后按上述(4)中方法,一式五份。移入五只琼脂培养皿的孔中。经培养后测定其抑菌范围。对照上述标准曲线,求得乳酸链球菌浓度的平均值。
毒性
GRAS(FDA§184.1538,2000)。
ADI 33000 IU/kg(FAO/WHO,2001)。
使用限量
GB 2760—96g/kg:罐头、植物蛋白饮料0.2;乳制品、肉制品0.5。
FAO/WHO,1984:干酪、干酪制剂12.5mg/kg。
FDA§184.1(b) (1):干酪及含有水果、蔬果、肉类的巴氏灭菌干酪涂抹食品(§133.175~133.180,2000)。
EEC准用于干酪、罐头食品、包装奶油(1990)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)
乳酸链球菌素其他杂粮制品(仅限杂粮灌肠制品)防腐剂0.25
乳酸链球菌素方便米面制品(仅限米面灌肠制品)防腐剂0.25
乳酸链球菌素饮料类(14.01包装饮用水类除外)防腐剂0.2(固体饮料按冲调倍数增加使用量)
乳酸链球菌素熟肉制品防腐剂0.5
乳酸链球菌素预制肉制品防腐剂0.5
乳酸链球菌素八宝粥罐头防腐剂0.2
乳酸链球菌素食用菌和藻类罐头防腐剂0.2
乳酸链球菌素乳及乳制品(01.01.01、13.0涉及品种除外)防腐剂5.0
化学性质 
nisin是乳酸链球菌分泌的多肽抗菌素,由34个氨基酸组成。在水中溶解度依赖于Ph值,Ph值2.5时溶解度为12%,Ph值5.0时下降到4%,在中性和碱性条件下不溶于水。Ph值为2时耐热性好,Ph值大于5时,耐热性下降。鼠经口LD50 7000mg/kg,ADI 0~0.33000I.U./kg。
用途 
nisin是一种窄谱抗菌剂,只能杀死和抑制革兰氏阳性细菌,对酵母菌、革兰氏阴性菌和霉菌均无效。我国规定可用于肉制品和乳制品,最大使用量为0.5g/kg;在植物蛋白饮料和罐装中最大使用量0.2g/kg。
用途 
防腐剂;抑霉剂。
生产方法 
由乳酸链球菌(Lactococcus lactis亚种lactis)菌株在受控条件下得发酵醪液,再经蒸汽喷射杀菌、由压缩空气泡沫浓缩或酸化、盐析后喷雾干燥而得。
生产方法 
以酵母粉为原料,由乳酸链球菌在一定的条件下发酵。发酵液经蒸汽杀菌后再酸化、浓缩、过滤、盐析和喷雾干燥而得成品。
乳酸链球菌素 上下游产品信息
上游原料
下游产品
CFW型果蜡 羧菌肽油膏 万寿菊色素 果胶酶 神经垂体素 乳酸杆菌 安神牙膏 眼生素注射液 红细胞生成素 东莨菪碱氢溴酸盐 Α-葡糖苷酶
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深圳市森迪生物科技有限公司 WX:18124570582 TEL:0755-23574479 QQ: 23553271390755-23229476 QQ: 2355327139siliao02@yccreate.com中国 6153 58
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武汉维斯尔曼生物工程有限公司 027-83778876 13667159345027-837788763369551489@qq.com中国 4862 55
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江西桂丰科技有限公司 0791-86565026 157978475050791-86565026gfkjjx@qq.com中国 2031 55
武汉曙欧科技有限公司 18872220797 / QQ:235532707218872220797liul@yuanchengtech.com中国 6145 55
威尔曼医药集团有限公司 15807197853 027-83778875027-8399122015807197853@163.com中国 3095 58
泰安市嘉叶生物科技有限公司 17753805872/QQ:2885317862 jiaye@chembj.com中国 10135 55
南京邦诺生物科技有限公司 17327093119 / 17368684647QQ:2355880533njbnbio@ycgmp.com中国 4721 55
武汉宏信康精细化工有限公司 18672345876027-59721024richer3322@163.com中国 1859 58
金锦乐化学 10106090 jjlechem@163.com中国 9454 58
佛山晟熠生物科技有限公司 180297495250757-882107522355935187@ycphar.com中国 4920 58
西安博联特化工有限公司 17719597442-3570451756@qq.com中国 3022 58
武汉市恒沃科技有限公司 15372409258 0571-87069506 0571-87069506chemicala@163.com中国 4997 58
上海百舜生物科技有限公司 021-37581181021-57456066sales@chem-mall.com中国 10348 58
广州市乐试生物科技有限公司 400-056-6362 13672434928-3307355104@qq.com中国 3653 58
江苏艾康生物医药研发有限公司 025-66113011;18921922613//qq:2885670560(3)02557626880hywu@aikonchem.com中国 10579 58
上海昀冠机电设备有限公司 021-51966008;021-51966007021-519660082157251522@qq.com中国 3957 58
湖北威德利化学科技有限公司 027-51119224 18602735115027-5111922418602735115@163.com中国 4992 64
上海易恩化学技术有限公司 400-133-2688021-57461626sales@rhawn.cn中国 13005 58
南京宁凡医药科技有限公司 17368696818 info@njnfpharm.com中国 1940 58
珠海物美化工有限公司 177075679220756-8811095marshall@wumeitech.com中国 6921 58
陕西帕尼尔生物科技有限公司 029-8438-5017 17792750529029-8438-5017sales3@pioneerbiotech.com中国 2850 55
佛山市道麒生物科技有限公司 153724092580571-87068629wcq@chembj.com中国 2896 58
佛山道麒生物科技有限公司 18062666947180626669592355880548@qq.com中国 4272 58
合肥药谷生物科技有限公司 0086-0551-629939050086-0551-62993905info@hxygmall.com中国 3385 58
上海帅燊实业有限公司 021-37590756 57450129021-57450128sales@shsschem.com中国 4294 58
医恩医疗系统研发(上海)有限公司 021-58958002 18930419385021-58958618sales@uhnshanghai.com中国 1998 58
湖北康鑫源顺医药化工有限公司 027-51831887 15337167856027-51837635 QQ1165326703hubeixinyuanshun@163.com中国 10323 58
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