共轭亚油酸甘油酯

共轭亚油酸甘油酯性质、用途与生产工艺

概述

共轭亚油酸(conjugated linoleic acid，CLA)及其衍生物具有抑癌、减肥、调节血脂、调节血糖、调节血压、抗动脉粥样硬化、免疫调节等多种重要生理功能。自然界中共轭亚油酸甘油酯含量较少，主要存在于反刍动物牛和羊的脂肪及其乳制品中，植物食品也含有共轭亚油酸甘油酯，但在一般植物油中每克仅含有0.1mg～0.7mg共轭亚油酸甘油酯，不能满足特殊人群对共轭亚油酸甘油酯的需求。

性质

共轭亚油酸（conjugatedLinoleicacid简称CLA）是亚油酸分子的几种不同位置几何异构体的统称，一类含有顺式或反式共轭双键的十八碳二烯酸。但由于共轭亚油酸易氧化性质不稳定、气味不好闻等缺点，而甘油酯型的共轭亚油酸稳定性好、气味更平和、更易被吸收等优点，使得制备共轭亚油酸甘油酯具有广泛的应用前景。

应用

共轭亚油酸甘油酯是一系列在碳9,11或10,12位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体，在我们日常摄取的食物中，主要来自于乳制品和牛羊肉中。研究表明，共轭亚油酸甘油酯能增加肉碱棕榈酰转移酶的活性，而降低脂蛋白酶的活性。前者是促进脂肪酸β-氧化酶，其活性增强可加速脂肪燃烧，降低体脂；而后者活性减弱则可减少游离脂肪酸被脂肪细胞吸收并储存起来形成体脂。

新资源食品管理办法

食用量	＜6克/天
适用食品类别	使用范围：1.直接食用。2.乳及乳制品（纯乳除外）；脂肪、食用油和乳化脂肪制品；饮料类；冷冻饮品；可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果；杂粮粉及其制品；即食谷物、焙烤食品、咖啡，但不包括婴幼儿食品。
批准日期	2009-09-27
公告号	卫生部2009年第12号
公告标题	卫生部关于批准γ-氨基丁酸等6种物质为新资源食品的公告
质量要求	性 状 无色至淡黄色清澈、透明油状液体 共轭亚油酸甘油三酯含量 77%-83％ 共轭亚油酸甘油二酯含量 17%-23％ 共轭亚油酸单甘酯含量 <1％ 脂肪酸组成 共轭亚油酸含量 700-800 mg/g (w/w) 共轭亚油酸C18:2 (9c,11t和10t,12c异构体) 78%-84%(气相,面积百分比) 油酸 C18:1 c9 10%-20%(气相,面积百分比) 棕榈酸 C16:0 < 4％(气相,面积百分比) 硬脂酸 C18:0 < 4％(气相,面积百分比) 亚油酸 C18:2 c9,c12 < 3％(气相,面积百分比) 共轭亚油酸异构体的组成 共轭亚油酸C18:2, 9c,11t异构体 37.5% - 42.0% (气相,面积百分比) 共轭亚油酸C18:2, 10t,12c异构体 37.5%- 42.0% (气相,面积百分比) 共轭亚油酸C18:2, 9c,12c异构体 0-3.0%(气相,面积百分比) 共轭亚油酸9t,11t和10t,12t异构体 <1% (面积百分比)

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