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啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油

啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油, 8007-04-3, 结构式
啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油
CAS号:
8007-04-3
英文名:
HUMULUS LUPULUS (HOPS) CONE OIL
英文别名:
Hopfen;Oils, hop;Hopsoil/CH85547;hop oil CO2 extract;Humulus lupulus Linn.;HOPS(HUMULUSLUPULUS)OIL;HUMULUS LUPULUS (HOPS) CONE OIL
中文名:
啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油
中文别名:
啤酒花;啤酒花Α酸;啤酒花:香花;啤酒花:苦花;啤酒花:啤酒花生产厂家;啤酒花(HUMULUS LUPULUS)油;啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油
CBNumber:
CB2961383
分子式:
分子量:
0
MOL File:
Mol file

啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油化学性质

密度:
d2525 0.825-0.926
FEMA:
2580 | HOPS OIL (HUMULUS LUPUS L.)
折射率:
nD20 1.470-1.494
气味 (Odor):
at 1.00 % in dipropylene glycol. sharp green spicy sweet beer herbal
香型:
herbal
EPA化学物质信息:
Oils, hop (8007-04-3)
安全信息

啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油性质、用途与生产工艺

性状

棕色片状

性质

棕色片状。啤酒花的一般组成为水分6%~17%,精油0.13%~0.48%,树脂7%~25%,单宁7%~11%,含氮物质10%~17%,粗纤维10%~18%,灰分5%~10%味苦。有一定抗菌力。

用途

增味剂。啤酒花主要用于啤酒,亦可煮汁后加人发酵面团,烤制面包。在啤酒酿造中,酒花具有不可替代的作用:1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒无需添加有毒的防腐剂。2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋

化学性质 

啤酒花中的苦味物质大致可分为五类:α-酸类;β-酸类;软树脂;硬树脂和4-脱氧蓓草酮类。其中常以荇草酮(α-酸类)和蛇麻酮α-酸类)为代表。啤酒花的一般组成为水分6%~17%,精油0.13%~0.48%,树脂7%~25%,单宁7%~11%,含氮物质10%~17%,粗纤维10%~18%,灰分5%~10%。味苦。有一定抗菌力。

用途 

苦味剂。主要用于啤酒,亦可煮汁后加入发酵面团,烤制面包。

啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油 上下游产品信息

上游原料

下游产品


啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油 生产厂家

全球有 28家供应商   啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油国内生产厂家
供应商联系电话电子邮件国家产品数优势度
北京华美互利生物化工 010-56205725 waley188@sohu.com 中国 12338 58
四川省维克奇生物科技有限公司 028-81700200 18116577057 3003855609@qq.com 中国 7893 56
陕西帕尼尔生物科技有限公司 029-86629612 18202932191 sales@pioneerbiotech.com 中国 337 55
上海帅燊实业有限公司 021-37590756 57450129 中国 4287 58
山东丰泰生物科技有限公司 0531-0531-82066716 15662658391 528732991@qq.com 中国 1022 58
上海鼎芬化学科技有限公司 021-37590756 373600283@qq.com 中国 5001 58
BOC Sciences info@bocsci.com 美国 0 65
Hubei xin bonus chemical co. LTD 86-13657291602 linda@hubeijusheng.com 中国 22968 58
河北创之源生物科技有限公司 13012111162 2792365312@qq.com 中国 779 58
上海鼎芬化学科技有限公司 021-57450129 02157450129 2789251452@qq.com 中国 7702 58
南通添香生物工程有限公司 0513-5666452 4006716686 475035221@qq.com 中国 858 58
山东亚图生物科技有限公司 0531-55555418 15301096991 811301959@qq.com 中国 565 58
 

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