万寿菊色素
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- CAS号:
- 英文名:
- Marigolld color
- 英文别名:
- Marigolld color
- 中文名:
- 万寿菊色素
- 中文别名:
- 万寿菊色素;金盏花色素
- CBNumber:
- CB32126664
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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万寿菊色素性质、用途与生产工艺
化学性质
橙黄色至黄褐色块状固体、糊状或粘稠液体,有特有气味。溶于乙醇、丙酮、己烷、油脂等不溶于水和丙二醇。油脂溶液呈黄色,呈色不受pH值影响,耐热性好,耐光性差,150℃以上高温时不稳定。易移人食品中油脂内。
用途
着色剂(黄色)。在日本主要用于饮料冷饮、糕点和油脂食品。
生产方法
由万寿菊属植物金盏花(亦称万寿菊;Tagetes erecta)的花在常温下用己烷浸提而得。一般,食用油制成油脂制剂,并常含有乳化剂、抗氧化剂等。
万寿菊色素
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